Sung Si-kyung's Kimchi Cheonggukjang

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Dù không có nước dùng riêng hay nước gạo, mỡ từ thịt ba chỉ và gia vị từ kim chi chua vẫn tạo nên nước dùng đậm đà.
• Thêm một ít doenjang khi xào thịt và kim chi trước khi hòa tan cheonggukjang giúp khử mùi tanh của thịt và tăng chiều sâu cho món canh.
• Cheonggukjang phải được đun nhỏ lửa cho đến khi mềm và tan hoàn toàn để phát huy vị umami béo ngậy đặc trưng.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn một món canh cân bằng giữa vị béo ngậy của cheonggukjang và vị cay tươi mát của kim chi jjigae.
• ⭐Những ai muốn tận dụng thịt ba chỉ và kim chi chua còn lại trong tủ lạnh để làm món chính thịnh soạn.