Công Thức Canh Đậu Nành Tương Đen Của This Man's Cook | 모두의 레시피
Công Thức Canh Đậu Nành Tương Đen Của This Man's Cook
Một món canh tương đậu nành đơn giản và ngon miệng được nâng tầm bởi một thìa tương đen doenjang thêm, làm nổi bật độ đậm đà, thơm ngon và hương vị đặc trưng.
🙋 Phù hợp với
⭐ Những ai muốn thưởng thức vị thanh ngọt, đậm đà mà không cần lo lắng về mùi đặc trưng của tương đậu nành
⭐ Người đang tìm kiếm một món canh ấm áp, no bụng cho bữa tối
⭐ Người nội trợ muốn tận dụng hết kim chi tươi còn dư và những mảnh thịt bò nhỏ
Cắt củ cải trắng thành những lát mỏng, mỗi cạnh khoảng 1,5cm. Với kim chi đã lên men kỹ, nhẹ nhàng loại bỏ phần gia vị dư thừa rồi cắt thành miếng có kích thước tương tự.
Cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ bằng đầu ngón tay. Cắt đậu hũ thành từng khối dài bằng đầu ngón tay. Băm nhỏ hành tây.
Băm nhỏ hành lá, ớt chuối xanh và ớt chuối đỏ để chuẩn bị nấu.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu mè perilla trong nồi đất hoặc nồi thường. Cho thịt bò và củ cải vào, xào trên lửa vừa.
Khi bề mặt thịt bò đã chín, cho thêm 1 muỗng canh doenjang (rất nhiều) và tiếp tục xào khoảng 1 phút để tăng vị umami.
Rót 500ml nước vo gạo vào, điều chỉnh lửa lớn, sau đó cho kim chi đã chuẩn bị, hành tây và 0,5 muỗng canh tỏi băm vào.
Khi nước dùng bắt đầu sôi, mở nắp và hầm nhẹ trong 3 phút để loại bỏ mùi khó chịu.
Cho tương đậu nành vào, khuấy đều đến khi tan hoàn toàn. Đun nhỏ lửa trong 1 phút.
Thêm đậu hũ đã chuẩn bị, hành lá, ớt chuối xanh và ớt chuối đỏ. Rắc một chút bột ớt, nấu thêm 20–30 giây để hoàn tất.
Cắt củ cải, kim chi, thịt bò, đậu hũ và các loại rau thành từng miếng vừa ăn.
Đun nóng dầu mè perilla trong nồi. Xào lần lượt thịt bò, củ cải và doenjang trên lửa vừa.
Cho nước vo gạo và kim chi cùng các gia vị vào, đun sôi, sau đó cho tương đậu nành và các nguyên liệu trang trí còn lại. Hầm nhẹ để hoàn thành món ăn.
Mẹo nấu 💡
Để tránh dầu mè perilla có điểm khói thấp bị cháy, hãy xào nó cùng củ cải giàu độ ẩm khi xào thịt bò.
Nếu dùng tương đậu nành không mặn, không muối thay vì loại đóng gói sẵn, hãy tăng lượng doenjang để cân bằng vị.
Tránh đun sôi tương đậu nành quá lâu vì có thể làm mất chất dinh dưỡng và gây đắng — hãy cho vào cuối cùng và hầm nhẹ để hoàn thiện.