Nguyên liệu chính 🥩
thịt bò loại dùng cho steaksdầu đậu phộnghành látỏicà chua sấy khôbánh burgerbơ đậu phộngmayonnaise
Striker Chef đậu phộng steak burger
Burger cao cấp được làm từ thịt bò nấu chậm trong dầu đậu phộng ở nhiệt độ thấp, kết hợp cùng hành lá thơm, cà chua sấy khô và sốt bơ đậu phộng
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn trải nghiệm burger sang trọng, vượt xa burger nhanh phổ thông
- ⭐ Người yêu thích món ăn đậm đà, nặng mùi, phù hợp với champagne hoặc rượu vang sủi tăm
Nguyên liệu cần có 🛒1 phần
- thịt bò loại dùng cho steaks (phần đầu hai sừng) 200g
- dầu đậu phộng đủ ngập thịt
- hành lá 1 cây (tách phần trắng và phần xanh)
- tỏi 5–6 tép
- cà chua sấy khô 3–4 quả
- bánh burger 1 bộ
- bơ đậu phộng giòn 1 muỗng canh
- mayonnaise 3 muỗng canh
- muối vừa ăn một chút
Công thức 🍳
- Đặt miếng thịt bò vào nồi, đổ dầu đậu phộng đủ ngập thịt, giữ nhiệt độ ở mức 55–60 độ C trong khoảng 1 đến 1 giờ rưỡi để nấu chậm (cô đặc thịt).
- Lấy thịt ra, cho phần trắng hành lá đã thái nhỏ và tỏi lát mỏng vào phần dầu còn lại, đun nhỏ lửa để dậy mùi thơm.
- Rắc một ít muối vừa đủ lên cả hai mặt miếng thịt đã lấy ra để ướp gia vị.
- Cà chua sấy khô đã được vắt ráo nước, thái nhỏ chuẩn bị sẵn.
- Cho hành lá, tỏi đã nấu thơm và cà chua đã thái nhỏ vào rây, lọc bỏ hoàn toàn dầu và nước.
- Dùng phần dầu còn lại trong chảo, đun nóng mạnh, xào hai mặt thịt bò thật nhanh để tạo màu Maillard đậm đà, rồi để nghỉ một lúc.
- Quét một lớp dầu đậu phộng nhẹ lên mặt bánh burger, nướng đến khi vàng đều.
- Sau khi nghỉ, xay nhuyễn thịt bò thành từng miếng dày và đều, giữ nguyên độ dai của thịt.
- Trong tô, trộn thịt đã xay, hành lá, tỏi, cà chua đã lọc nước, thêm 1 muỗng canh bơ đậu phộng và 3 muỗng canh mayonnaise, trộn đều cho hỗn hợp quyện chặt.
- Cuối cùng, cho hành lá phần xanh thái nhỏ bằng lượng thịt vào, trộn nhẹ một lần nữa.
- Đặt miếng thịt đã tẩm gia vị đầy đặn vào giữa hai miếng bánh burger đã nướng, hoàn thành.
- Nấu thịt bò trong dầu đậu phộng ở 55–60 độ C trong 1 giờ rưỡi.
- Đun phần trắng hành lá và tỏi trong dầu còn lại, sau đó trộn với cà chua đã thái nhỏ và lọc bỏ dầu.
- Ướp muối cho thịt, xào nhanh trên lửa lớn để tạo lớp vỏ giòn, rồi xay nhuyễn.
- Trộn thịt xay, rau củ đã nấu, bơ đậu phộng, mayonnaise và hành lá phần xanh trong tô.
- Đặt miếng thịt đầy đủ vào giữa hai miếng bánh burger đã nướng, hoàn thiện.
Mẹo nấu 💡
- Phần bên trong đã chín hoàn toàn, do đó khi chiên trên chảo chỉ cần dùng lửa lớn để tạo lớp vỏ giòn mà không làm mất nước thịt.
- Không dùng tỏi xay vì sẽ khiến món sốt trở nên nặng mùi; hãy dùng tỏi nguyên củ thái lát hoặc nghiền nhẹ.
- Burger này tập trung vào hương vị tự nhiên của thịt, không kèm rau tươi hay phô mai – rất phù hợp khi dùng cùng rượu champagne hoặc rượu vang sủi tăm, mang lại cảm giác như đang thưởng thức món ăn nhà hàng cao cấp.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeCông kích thủ sếp cá hồi đậu phộng steak
Cá hồi đậu phộng được nấu bằng phương pháp nước nóng thấp, tan chảy trong miệng, kết hợp cùng sốt đậu phộng tươi mát từ thân đậu nành vàng
cá hồimuối hạthúng tâychanh dâytỏi
thủ công nước nóng thấpphong cách nhà hàng cao cấpmón ăn cao cấp
YouTubeStriker Chef Mực nhồi đậu phộng sốt bơ ớt
Mực được nấu chậm trong dầu ô liu ở nhiệt độ thấp để tạo độ mềm mịn tuyệt vời, kèm khoai tây chiên giòn kiểu waffle và sốt bơ ớt chua ngọt đậm đà, món ăn cao cấp dành cho bữa tiệc sang trọng.
mựckhoai tâydầu ô liuhúng quế khôhương thảo
caopin dinhẩm thực cao cấpmịn màng
YouTubeVịt confit và steak ức vịt của Seungwoo Appa
Tự mình sơ chế cả con vịt, phần đùi được nấu nhừ trong mỡ vịt để làm món confit mềm mại, còn phần ức thì làm giòn da và áp chảo, một món ăn kiểu Âu chính thống theo phong cách ẩm thực vịt.
VịtBột ớt paprikaBơĐàoBột quế
Tiệc tại giaMón ăn cao cấpFine dining
YouTubeBít Tết Cá John Dory Với Khoai Tây Nghiền Chorizo của Kang Leo
Một miếng bít tết cá John Dory nướng thơm ngon và mềm mại được phục vụ cùng khoai tây nghiền xốp, cay cay thấm vị chorizo, mang đến trải nghiệm bít tết sang trọng.
Phi lê cá John DoryKhoai tâyDầu ô liuXúc xích ChorizoBột ớt paprika
Bít tết cáẨm thực cao cấpTiệc tại gia
YouTubeBít tết thăn nội và rau củ quinoa theo phong cách bếp trưởng An Sung-jae
Bít tết thăn nội dày được nấu chín đều bằng kỹ thuật áp chảo và sốt bơ, ăn kèm với rau củ quinoa xào giòn và hành tây hun khói để tăng cường kết cấu.
Thăn nội bòHành tâyBơTỏiHương thảo
Món ăn cao cấpFine dining
YouTubeTtukdak Hyung thịt bò sườn mỏng sốt tiêu đen đặc biệt
Thịt bò sườn dày được nướng đều từ trong ra ngoài ở lửa nhỏ, đảo đều mỗi 30 giây, sau đó dùng sốt tiêu đen đặc biệt phù hợp khẩu vị người Hàn để thưởng thức cùng món steak.
thịt bòbơhỗn hợp rau nướng đông lạnhxốt cà chuasữa
ẩm thực cao cấptiệc tại nhàđón khách