Shin Dong-min's Mackerel Ochazuke

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Tránh ngâm cá mackerel trong giấm quá lâu vì có thể làm mềm bề mặt và khó tách da – điều chỉnh thời gian ngâm tùy theo độ tươi và kích thước cá.
• Nhiệt độ lý tưởng để phát huy tối đa hương vị nước dùng là 85 độ. Yếu tố then chốt trong trình bày là đậy kín nắp bát khi phục vụ để khách có thể tận hưởng trọn vẹn mùi thơm khi mở ra.