Shin Dong-min's Mackerel Ochazuke
Một món ochazuke truyền thống với cá mackerel sống được ướp muối và giấm, trộn đều với gia vị vừng nướng, phục vụ trên cơm nước dùng trong lành, đậm đà hương vị umami.
Nguyên liệu cần có 1 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Tránh ngâm cá mackerel trong giấm quá lâu vì có thể làm mềm bề mặt và khó tách da – điều chỉnh thời gian ngâm tùy theo độ tươi và kích thước cá.
- Nhiệt độ lý tưởng để phát huy tối đa hương vị nước dùng là 85 độ. Yếu tố then chốt trong trình bày là đậy kín nắp bát khi phục vụ để khách có thể tận hưởng trọn vẹn mùi thơm khi mở ra.
Phù hợp với
- Những người muốn học kỹ thuật xử lý cá đúng chuẩn và phương pháp ướp cá truyền thống Nhật Bản (shime).
- Người tìm kiếm một món canh hải sản tinh tế, vị thanh mát, không tanh và đậm đà hương umami.
Bạn đã nấu món này chưa?
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Trải nghiệm thực tế của bạn giúp mọi người tìm được công thức đáng tin cậy hơn.
Đang tải đánh giá…
Có thể bạn cũng thích
- Shin Dong-min's Salmon Ochazuke
- Shin Dong-min Món Ochazuke Cá Hồi Tươi
- Jang Ho-jun's Cá bơn Ochazuke
- Striker Chef cá thu dầu sốt pasta
- Ttukdak Hyung cơm hấp cá hồi với hành lá mùa xuân
- Ttukdak Hyung's Cơm Niêu Cá Thu Kimchi Ủ Chín
- Sandwich cá thu sốt mayonnaise kiểu Thổ Nhĩ Kỳ của Baek Jong-won
- Cơm xào cá cơm của Jung Ho-young
- Kim Dae-seok món cá thu tươi hầm củ cải và khoai tây
- Kim Dae-seok món cá thu kho củ cải
