Seungwoo Dad món Tonkatsu nấu theo phương pháp sủi bọt

Name: Seungwoo Dad món Tonkatsu nấu theo phương pháp sủi bọt
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: miếng thịt heo phần thăn; muối mặn vừa phải; tiêu xay vừa phải; bột mì lượng vừa đủ; trứng lượng vừa đủ; bột bánh mì lượng vừa đủ; dầu ăn lượng vừa đủ

Món Tonkatsu cao cấp với độ mềm mịn tuyệt hảo, được làm bằng cách nấu thịt trong máy sủi bọt ở nhiệt độ thấp để chín đều và giữ ẩm bên trong, sau đó chiên nhanh ở nhiệt độ cao 180 độ chỉ trong vòng một phút để lớp vỏ ngoài giòn rụm.

Khoảng 1 giờ 30 phút Độ khó Khó Thịt và món chính

Nguyên liệu chính

thịt heo phần thăn bột mì trứng bột bánh mì

Thẻ

kỹ thuật nâng cao món thịt ngoài giòn trong mềm

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

thịt heo phần thăn bột mì trứng bột bánh mì

Seungwoo Dad thịt ba chỉ nude tonkatsu cơm cuộn

Cơm cuộn với thịt ba chỉ nướng và rau sống được bọc bên ngoài bằng miếng thịt heo thăn mỏng, chiên giòn nguyên con – món cơm cuộn đẳng cấp hoành tráng nhất từng có

40 phútRất khóThịt và món chính

giấy gói cơmcơm hộpthịt ba chỉthịt heo thănrau xà lách

đồ ăn thịt cực mạnhmón chiênmón ăn tiệc tại nhà

Ttukdak Hyung's Thịt Heo Cốt Lết Chiên Xù Kiểu Nhật

Món thịt heo cốt lết chiên xù kiểu Nhật, được làm từ thăn heo tẩm bột chiên giòn và vụn bánh mì, sau đó chiên ngập dầu đến khi vàng giòn.

45 phútKhóThịt và món chính

thăn heobột chiên giònvụn bánh mìtrứngsốt tonkatsu

món thịtkẻ cắp cơmthịnh soạn

2 phần

Công thức

Ướp miếng thịt heo phần thăn dày cắt lát với muối mặn và tiêu xay.
Cho thịt đã ướp vào túi chân không, đóng kín để chuẩn bị cho quá trình nấu sủi bọt.
Dùng máy sủi bọt để nấu thịt thăn đến khi chín hoàn toàn trong khoảng 1 giờ.
Sau khi nấu xong, để túi thịt nguyên trong nước lạnh để làm nguội hoàn toàn.
Lấy thịt ra khỏi túi, lau sạch độ ẩm bề mặt bằng giấy thấm bếp.
Lần lượt phủ lên thịt lớp bột mì, trứng đánh tan, rồi bột bánh mì sao cho đều.
Đun nóng dầu đến 180 độ, cho Tonkatsu vào chiên nhanh trong chưa đầy một phút để lớp vỏ ngoài giòn rụm.

Bọc miếng thăn dày vào túi chân không, nấu trong máy sủi bọt 1 giờ.
Làm nguội hoàn toàn, lau khô bề mặt, rồi lần lượt áo qua bột mì, trứng, bột bánh mì.
Chiên nhanh trong dầu nóng 180 độ chỉ trong chưa đầy một phút để lớp vỏ ngoài giòn.

Mẹo nấu

Không chiên ngay sau khi nấu xong vì nhiệt độ cao sẽ khiến lớp vỏ bị ẩm do hơi nước bên trong thịt; phải làm nguội hoàn toàn và lau khô bề mặt trước khi chiên.
Vì thịt đã chín kỹ bên trong, nên chỉ cần tăng nhiệt độ dầu cao để tạo màu vàng nâu nhanh cho lớp vỏ mà không làm mất độ ẩm thịt.

Phù hợp với

Những ai muốn tận hưởng độ mềm mịn tuyệt hảo nhờ sử dụng máy sủi bọt.
Người yêu thích món Tonkatsu không bị khô cứng, luôn giữ được độ ẩm và vị ngọt tự nhiên của thịt.

Công kích thủ sếp thịt chân heo ngâm nước sốt nướng

Thịt chân heo được ngâm trong nước sốt với thảo mộc và gia vị trong hơn 10 giờ bằng phương pháp sốt, bên trong mềm mịn tuyệt hảo, bên ngoài giòn rụm sau khi nướng trên than hoa

11 giờKhóThịt và món chính

thịt chân heolá húng quếhạt đinh hươnghạt thì là Hàn Quốchành lá

món đi cắm trạicơm nhàmón thịt

Seungwoo Dad thịt sườn nướng BBQ bằng phương pháp nước nóng

Thịt sườn nướng BBQ chuẩn mực được nấu bằng phương pháp nước nóng trong 48 giờ để đạt độ mềm mại tột đỉnh, sau đó phủ lớp sốt BBQ đặc chế và nướng chín kỹ

2 ngày 40 phútKhóThịt và món chính

thịt sườnđường đenketchupđườnghành tây

đãi kháchsốt đa dụngmón thịt

Ttukdak Hyung's Món Cốt Lết Heo Kiểu Cũ

Món cốt lết heo kiểu cũ đầy hoài niệm với thịt thăn heo được đập mỏng, tẩm bột giòn rụm, chiên ngập dầu và ăn kèm sốt đặc biệt làm từ bơ, tương cà và sốt Worcestershire.

35 phútVừaThịt và món chính

thăn heobột mìtrứngbột chiên xùbơ

bữa cơm gia đìnhkẻ cắp cơmmón thịt