Raymon Kim món thịt ba chỉ hầm whole pork belly với cải thảo muối hành lá
Ướp vàng toàn bộ sáu mặt thịt ba chỉ trong chảo để giữ nước, sau đó hầm trong nước dùng được pha chế từ bột đậu nành và cà phê, tạo nên độ mềm mọng tuyệt hảo, ăn kèm với cải thảo hành lá muối giòn tan
Nguyên liệu cần có 4 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Rán thịt ba chỉ trong dầu trước khi hầm sẽ tạo lớp bảo vệ giúp ngăn mất nước, mang lại kết cấu mềm mọng và dai hơn.
- Không bao giờ cắt thịt hầm ngay sau khi nấu khi còn quá nóng — điều này khiến lớp nạc và mỡ tách rời và thịt dễ vỡ. Luôn để thịt nghỉ ở nhiệt độ phòng vài phút trước khi cắt.
- Để cải thảo muối giòn lâu hơn và có độ giòn rõ rệt, hãy rắc muối hạt trực tiếp lên cải thảo thay vì ngâm nước muối.
Phù hợp với
- Những ai muốn thành thạo kỹ thuật tối ưu để có thịt ba chỉ hầm mềm, ngọt, dai mà không có mùi lạ.
- Người muốn thưởng thức cải thảo muối giòn, chua cay, chất lượng nhà hàng như những món được phục vụ tại quán nướng Hàn Quốc.
- Gia đình tìm kiếm món thịt quy mô lớn, đáng tin cậy, lý tưởng cho buổi họp mặt, ngày lễ hoặc gây ấn tượng với khách.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Bạn đã nấu món này chưa?
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Trải nghiệm thực tế của bạn giúp mọi người tìm được công thức đáng tin cậy hơn.
Đang tải đánh giá…
Có thể bạn cũng thích
- Kim Dae-seok: Thịt ba chỉ heo luộc kombu
- Solo Cooking God - Sư tử lợn nguyên miếng Maillard một nồi
- Solo Cooking God Xông Hành Cả Miếng Mỡ Lợn Nấu Bằng Lò Vi Sóng
- Lim Sung-geun's Hẹ Geotjeori
- Kim Dae-seok món hành lá xào nước tương
- Buchu Geotjeori của Yoon Yi-ryeon
- Geotjeori Hẹ và Cải Thảo của Jung Ho-gyun
- Thịt Ba Chỉ Kho Táo Ít Nước của Aha Bujang
- Ttukdak Hyung món thịt heo hầm rượu và pa-jjel-i nướng kiểu bếp
- This Man's Cook Xì dầu Yuzu Trộn Cải Bắp Napa
