kimchi yeolmu với soda chanh của Aha Bujang

• 1,5 kg yeolmu (khoảng 2 bó, chủ yếu là thân)
• 5 quả ớt khô
• 4 muỗng canh gochugaru (bột ớt Hàn Quốc)
• 1/2 muỗng canh New Sugar (Sinhwadang)
• 1 muỗng canh Miwon (gia vị MSG Hàn Quốc)
• 2 muỗng canh muối tinh (muối tinh Hàn Quốc)
• 3 muỗng canh tỏi băm
• 500 ml soda chanh (soda chanh không màu)

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Không muối yeolmu trước; điều này giữ được kết cấu giòn và tránh vị đắng sống.
• Thêm soda chanh mang lại vị mặn ngọt thanh mát, sạch sẽ.
• Loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt khỏi túi và buộc kín để gia vị thấm đều và tránh hư hỏng.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn làm kimchi dễ dàng mà không cần chậu lớn hay hộp rộng.
• ⭐Những ai thích kimchi yeolmu thanh mát, sạch sẽ, không có mùi tanh của hải sản lên men.
• ⭐Những ai làm kimchi giòn để ăn kèm bibimguksu (mì trộn cay) hoặc yeolmu bibimbap.