Kim Dae-seok's Canh đậu tương hầm ốc nước ngọt

• ốc nước ngọt 80g
• nước 600ml
• cá cơm khô một nắm
• rong biển khô 10g
• hành tây 1/2
• hành lá 1
• bí ngòi 1/2
• nấm đông cô tươi 1
• cỏ gà con 6 nhánh
• ớt xanh 2 quả
• ớt đỏ 1 quả
• dầu thực vật 1 muỗng canh
• tỏi băm 1 muỗng canh
• đậu tương trộn 2 muỗng canh
• đậu tương lên men 3 năm 1 muỗng canh
• đậu hũ tùy thích

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Xào đậu tương cùng rau củ trong dầu sẽ làm giảm độ béo và độ mặn của đậu tương, đồng thời làm sâu sắc hơn hương vị umami.
• Xào ốc cùng hỗn hợp đậu tương trong khoảng 1 phút trước khi đổ nước dùng giúp khử mùi tanh đặc trưng của ốc hiệu quả.
• Cỏ gà con dễ mất mùi nếu đun quá lâu, vì vậy hãy cho vào ở giai đoạn giữa của quá trình nấu để giữ được hương thơm tươi mát.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn có hương vị sâu đậm, phong phú hơn trong món canh đậu tương so với phiên bản thông thường.
• ⭐Người yêu thích độ dai giòn của ốc kết hợp với mùi thơm tươi mát từ cỏ gà con.
• ⭐Người nội trợ muốn học kỹ thuật làm dịu đi độ nặng và mặn trong các món hầm.