Bánh pancake kim chi mực của Kim Dae-seok

• kim chi chua 1/4 đầu
• mực nhỏ 1 con
• ớt chuông xanh 1 quả
• hành tây 1/4 quả
• đá 3 viên
• nước 1 cốc (khoảng 150ml - bao gồm đá)
• bột ớt đỏ 1 muỗng canh
• đường 1/2 muỗng canh
• nước mắm cá mòi 1/2 muỗng canh
• bột bánh pancake Hàn Quốc 2 cốc
• bột tempura 1 muỗng canh (cho bột)
• bột tempura một chút (rắc lên trên)
• dầu thực vật vừa đủ

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Sử dụng nước đá trong hỗn hợp bột sẽ hạn chế sự phát triển gluten, giúp bánh giòn hơn rất nhiều.
• Thêm một lượng nhỏ nước mắm cá mòi sẽ làm tăng độ umami của kim chi chua và cân bằng vị nêm tốt hơn.
• Trước khi lật, rắc nhẹ một lớp bột tempura lên mặt chưa chiên — điều này tạo nên lớp vỏ giòn như chiên thật khi lật bánh.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn món bánh pancake kim chi giòn không chỉ ở viền mà còn ở cả phần giữa.
• ⭐Người yêu thích bánh pancake kim chi đậm đà, thơm ngon với độ dai hấp dẫn từ hải sản.
• ⭐Ai đang tìm kiếm món ăn vặt buổi tối muộn phù hợp để ăn kèm với makgeolli.