Món khoai tây xào chả cá cay của Kim Dae-seok
Khoai tây được ngâm trước trong maltose và muối biển để không bị nát, chả cá được quay bằng lò vi sóng để giữ độ dai – món xào đậm đà này là món ăn kèm hoàn hảo cho cơm.
Nguyên liệu cần có 3 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Ngâm khoai tây trong muối và maltose trước khi nấu loại bỏ độ ẩm bên trong, giúp chúng chắc hơn và ít bị vỡ khi nấu, tạo độ dai.
- Quay chả cá bằng lò vi sóng 30 giây thay vì luộc nhẹ giúp loại bỏ độ ẩm bề mặt, tránh bị nhão và tăng độ dai, đàn hồi khi thấm sốt.
- Chuẩn bị nước sốt gia vị từ trước đảm bảo phân bố đều và tránh bị cháy dưới đáy chảo, mang lại hương vị đồng nhất cho tất cả nguyên liệu.
Phù hợp với
- Những ai muốn làm món khoai tây hầm với các miếng chắc, không bị vỡ vụn.
- Người thích cả kết cấu mềm của khoai tây và độ dai của chả cá, tăng cường bởi nước sốt cay ngọt.
- Các đầu bếp gia đình tìm kiếm công thức gia vị tỷ lệ vàng, dễ thành công cho một món ăn phụ thịnh soạn, kết hợp hoàn hảo với cơm.
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Kim Dae-seok món Gàmja-Eomuk-Bokkeum
- Yeo Kyung-rae's Món Xào Lá Cây Khoai Tây Cay Nồng
- Lee Yeon-bok's Món xào khoai tây cắt sợi cay
- This Man's Cook Xào Cá Viên Đậm Vị Đỏ Tương
- This Man's Cook Xào Cá Viên Cay
- Kim Dae-seok: Món khoai tây cay
- Jung Ho-young's Canh Khoai Lang Cay Ngọt
- Solo Cooking God Chả Cá Cay Xào Cơm Tô
- Baek Jong-won món chả cá cay nồng kiểu ăn trưa trường học
- Lim Sung-geun Nước Tương Đa Năng Xào Chả Cá
