Món khoai tây xào chả cá cay của Kim Dae-seok

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Ngâm khoai tây trong muối và maltose trước khi nấu loại bỏ độ ẩm bên trong, giúp chúng chắc hơn và ít bị vỡ khi nấu, tạo độ dai.
• Quay chả cá bằng lò vi sóng 30 giây thay vì luộc nhẹ giúp loại bỏ độ ẩm bề mặt, tránh bị nhão và tăng độ dai, đàn hồi khi thấm sốt.
• Chuẩn bị nước sốt gia vị từ trước đảm bảo phân bố đều và tránh bị cháy dưới đáy chảo, mang lại hương vị đồng nhất cho tất cả nguyên liệu.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn làm món khoai tây hầm với các miếng chắc, không bị vỡ vụn.
• ⭐Người thích cả kết cấu mềm của khoai tây và độ dai của chả cá, tăng cường bởi nước sốt cay ngọt.
• ⭐Các đầu bếp gia đình tìm kiếm công thức gia vị tỷ lệ vàng, dễ thành công cho một món ăn phụ thịnh soạn, kết hợp hoàn hảo với cơm.