Kim Dae-seok's Thịt vai heo kho nước tương

• 2 miếng thịt vai heo (1.5kg)
• 1.5 củ hành tây
• 1 nhánh hành lá
• 1 miếng gừng
• 10 tép tỏi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 200ml nước
• 200ml rượu soju
• 140ml jin-ganjang (nước tương đậm đặc)
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh jocheong (siro gạo)
• 1 muỗng canh tiêu đen (gạt ngang)
• 0.5 muỗng canh muối biển
• 500ml cola

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Bạn phải lọc bỏ hành lá và hành tây trong quá trình nấu để nước sốt không bị lợn cợn hoặc cháy, đồng thời đảm bảo thịt có lớp vỏ trong suốt, bóng bẩy như chân giò.
• Ga và các thành phần trong cola giúp làm mềm thịt heo, loại bỏ mùi hôi và mang lại vị ngọt tinh tế, cân bằng.
• Nếu thái khi còn nóng, thịt có thể bị nát. Hãy để thịt nguội hoàn toàn, sau đó đặt dao nằm ngang và thái mỏng nhất có thể để có kết cấu dai như chân giò mà không bị khô.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn thưởng thức món thịt heo kiểu chân giò thịnh soạn tại nhà mà không lo về giá khi đặt hàng bên ngoài.
• ⭐Những người muốn biến thịt vai heo dùng cho món bossam hoặc suyuk thành một món ăn đặc biệt, mềm mại và đậm đà vị mặn ngọt.