Nguyên liệu chính
củ cảioligo đườnghành láớt bộtnước mắm mựcrượu mirimđườngtỏimuối hạtkim chi cải thảothịt heorượu soju
Ttukdak Hyung thịt vai trước xông rượu và kim chi củ cải
Thay vì thịt ba chỉ, dùng thịt vai trước dùng để nướng, hấp bằng rượu soju, kết hợp với kim chi củ cải được ngâm lâu trong oligo đường tạo độ giòn dai đặc trưng, món bokkeum đơn giản nhưng đậm đà.
Nguyên liệu cần có 3 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Ngâm củ cải trong oligo đường thay vì muối sẽ khiến nước thoát ra do hiện tượng thẩm thấu, tạo độ giòn dai đặc trưng của kim chi bokkeum chuyên nghiệp.
- Thay vì dùng thịt ba chỉ đắt đỏ và nhiều mỡ, chọn thịt vai trước dùng để nướng có tỷ lệ thịt và mỡ hài hòa, vừa ngon vừa tiết kiệm.
- Nếu thịt tươi ngon, chỉ cần dùng rượu soju để hấp, không cần thêm các nguyên liệu phức tạp như tương đậu nành hay cà phê, vẫn loại bỏ hết mùi hôi hiệu quả.
Phù hợp với
- Những ai muốn tổ chức tiệc thịt tại nhà thay vì gọi đồ ăn vặt đắt tiền.
- Những ai muốn tái hiện đúng hương vị kim chi củ cải ngọt giòn đặc trưng của nhà hàng bokkeum.
- Những ai muốn loại bỏ mùi hôi dễ dàng hơn phương pháp luộc, đồng thời tạo ra món thịt heo hấp mềm ẩm.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Bossam Gabrisal của Ttukdak Hyung
- Ttukdak Hyung món sườn heo sốt thịt heo vai trước
- Kim Dae-seok's Thịt vai heo kho nước tương
- This Man's Cook Thịt heo hầm nước ngọt với củ cải muối chua
- Raymon Kim món Gyu Don Gầu Bò
- Mu kimchi bossam của Okjubu
- This Man's Cook Kim Chi Củ Cải Trắng Baosam
- Kim Dae-seok's Kim Chi Củ Cải Tím Kiểu Bossam
- Bossam Radish Kimchi của Yoon Yi-ryeon
- Kim Si-hyun's Makgeolli Braised Pork with Crisp Radish Salad
