Kim Dae-seok's Canh Đậu Nành Lá Bí Ngô
Một món canh đậu nành quê hương đầy hoài niệm được làm bằng cách luộc sơ lá bí ngô đã bỏ cuống cho mềm rồi hầm trong nước dùng đậm đà từ cá cơm khô và tôm khô, xé vụn bằng tay để tạo cảm giác mộc mạc.
Nguyên liệu cần có 2 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Nếu không loại bỏ lớp vỏ sợi ở cuống lá bí ngô, chúng sẽ rất dai khi ăn, hãy chắc chắn gọt bỏ phần sợi này.
- Luộc lá bí ngô qua nước sôi rồi rửa qua nước lạnh trước khi cho vào canh sẽ loại bỏ hoàn toàn vị cỏ tươi.
- Thay vì dùng nước tương canh (guk-ganjang), chỉ cần nêm thêm 2 lần nhỏ muối khi điều chỉnh vị sẽ giúp canh đậu nành lên men có vị umami trong trẻo, sâu sắc mà không bị nặng mùi.
Phù hợp với
- Những ai muốn thưởng thức một bữa ăn gia đình ấm cúng, đầy tình cảm với món canh đậu nành kiểu quê hương, thơm ngon và thanh mát.
- Những ai muốn tận hưởng lá bí ngô theo mùa trong một bát canh mềm ngọt thay vì chỉ dùng để gói bánh.
- Những ai muốn học phương pháp chuẩn nhất để chế biến lá bí ngô mà không còn vị đắng hay dai cứng.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Gangdoenjang với Lá Bí Ngô Hấp của Yoon Yi-ryeon
- This Man's Cook Xôi Lá Bí Đỏ Cuộn Với Mắm Đậu Nành Đặc
- Kim Dae-seok món tương đậu nành tẩm mực nhỏ với lá bí ngô
- Kim Dae-seok món Xôi lá Bí ngô xào nước tương đậu nành ít muối
- Bào Ngư Nướng Tương Doenjang Lá Tía Tô của Jung Ho-gyun
- Ttukdak Hyung's Cơm Cuộn Lá Bí Ngô
- This Man's Cook Siraegi Doenjang-guk
- Baek Jong-won món canh đậu nành rau chân vịt hạt é
- Lim Sung-geun's Món canh cải thảo và tương đậu nành
- Bomdong Dallae Doenjang Guk của Okjubu
