Kim Dae-seok món tương đậu nành tẩm mực nhỏ với lá bí ngô

• Lá bí ngô 1 gói
• Hành tây nửa củ
• Hành lá nửa củ
• Bí ngòi nửa quả
• Ớt chuông xanh 3 quả
• Nấm đông cô khô 2 quả
• Dầu thực vật 2 muỗng canh
• Tỏi băm 1 muỗng canh
• Nước 1 cốc (200ml)
• Mực nhỏ nắm tay vừa
• Đường nửa muỗng canh
• Tương đậu nành ít muối mua sẵn đầy 3 muỗng canh
• Bột ớt đỏ nửa muỗng canh
• Hạt sesame rang 1 muỗng canh
• Dầu mè 1 muỗng canh

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Luôn lột bỏ lớp vỏ ngoài cứng ở phần thân dày của lá bí ngô để đảm bảo độ mềm mịn, tan ngay trong miệng.
• Không hấp lá bí ngô quá 5 phút — hấp lâu sẽ khiến rau thừa nước, mất độ giòn. Sau khi hấp, trải rau ra ngay để giải nhiệt, giữ nguyên màu sắc và độ dai mềm.
• Để có hương vị đậm đà, ít mặn hơn, hãy xào hành tây và hành lá trong dầu trước để tạo nền thơm trước khi cho các nguyên liệu khác vào.
• Trước khi dùng mực nhỏ trong nước hầm, hãy loại bỏ đầu và nội tạng, xếp lên đĩa, quay lò vi sóng 30 giây để loại bỏ mùi tanh và tăng vị bùi béo.
• Nếu dùng tương đậu nành nhiều muối, giảm lượng dùng xuống khoảng 2 muỗng canh, hoặc tăng nhẹ lượng hành tây và đường để cân bằng độ mặn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn chế biến một bữa ăn đơn giản, kiểu nông thôn giản dị cho mùa hè.
• ⭐Người tìm kiếm món tương đậu nành ít mặn, có thể thưởng thức thoải mái với cơm.
• ⭐Fan yêu thích món cuộn lá bí ngô được tẩm vị mực nhỏ và rau củ tươi ngon.