Baek Jong-won món canh đậu nành rau chân vịt hạt é

Name: Baek Jong-won món canh đậu nành rau chân vịt hạt é
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: rau chân vịt 1 bó; đậu nành 1 muỗng canh; dầu mè 1 muỗng canh; tỏi băm 1 muỗng canh; bột hạt é 3–5 muỗng canh; hành lá 1/4 cây; nước mắm cá cơm (hoặc nước tương) 1/2 muỗng cà phê; nước (hoặc nước hầm xương) 3–4 cốc

Món canh đơn giản nhưng đậm đà, kết hợp vị béo thơm từ bột hạt é và vị sâu lắng của đậu nành đã xào kỹ

🙋 Phù hợp với

⭐ Những ai tìm kiếm món canh sáng nhẹ nhàng, không cay nồng mà vẫn đậm đà
⭐ Người muốn thưởng thức rau chân vịt với độ béo và sánh mịn hơn

Khoảng 15 phút Độ khó Dễ Canh và món hầm

Nguyên liệu chính 🥩

rau chân vịtđậu nànhdầu mètỏi bămbột hạt éhành lánước mắm cá cơm

Thẻ 🏷️

món canh hương vị hạt é ăn cơm nhà vị béo ngọt

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

rau chân vịt 1 bó
đậu nành 1 muỗng canh
dầu mè 1 muỗng canh
tỏi băm 1 muỗng canh
bột hạt é 3–5 muỗng canh
hành lá 1/4 cây
nước mắm cá cơm (hoặc nước tương) 1/2 muỗng cà phê
nước (hoặc nước hầm xương) 3–4 cốc

Công thức 🍳

Cho 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh đậu nành vào nồi, xào nhẹ nhàng trên lửa nhỏ để không bị cháy.
Khi đậu nành đã quyện đều với tỏi, cho nước vào và đun sôi mạnh.
Trong lúc nước đang sôi, chuẩn bị một nồi khác: đun nước sôi có chút muối, rồi trần rau chân vịt đã sơ chế trong 10 giây, vớt ra để riêng.
Cho nước mắm cá cơm hoặc nước tương vào nồi canh để điều chỉnh độ mặn, sau đó thêm bột hạt é theo khẩu vị, khoảng 3–5 muỗng canh.
Cho hành lá thái nhỏ vào trước, đun sôi lại, rồi cuối cùng cho rau chân vịt đã trần vào, đun sôi nhẹ một lần nữa thì tắt bếp.

Cho dầu mè, tỏi và đậu nành vào chảo xào nhẹ, rồi đổ nước vào đun sôi.
Rau chân vịt trần qua nước sôi trong 10 giây, vớt ra để riêng.
Điều chỉnh vị canh bằng nước mắm cá cơm và bột hạt é, sau đó cho hành lá và rau chân vịt đã trần vào để hoàn thành.

Mẹo nấu 💡

Xào đậu nành với dầu mè trước sẽ giúp loại bỏ vị chua đặc trưng và tạo ra hương vị béo ngậy hơn rất nhiều.
Nếu cho rau chân vịt trực tiếp vào nồi canh, màu sắc có thể chuyển sang vàng nhạt, vì vậy nên trần qua nước sôi trước khi cho vào cuối cùng.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

rau chân vịt đậu nành dầu mè tỏi băm bột hạt é hành lá nước mắm cá cơm

YouTube

Baek Jong-won Myeolchi Doenjang Jjigae

Công thức canh doenjang cơ bản của đầu bếp Baek Jong-won, dùng cá cơm khô được sơ chế kỹ để tạo vị đậm đà, cho hành tây vào trước để khử hoàn toàn mùi tanh của cá cơm.

20phútDễCanh và món hầm

DoenjangCá cơm khôHành tâyBí ngòiNấm sò

Siêu đơn giảnCho người mới bắt đầuCơm nhà

YouTube

Ttukdak Hyung món xà lách xào

Xà lách được chần sơ trong nước sôi rồi trộn với nước mắm tôm và nước tương để tạo nên món ăn kèm hàng ngày đậm đà, thơm ngon

15phútRất dễmón phụ

xà láchhành lánước tươngdầu mèvừng

rất đơn giảnmón ăn kèm cơ bảnăn cơm nhà

YouTube

Ttukdak Hyung làm canh đậu nành mặn kiểu cổ điển

Canh đậu nành mặn thơm ngọt từ nước dùng tôm khô và nấm hương, hòa quyện cùng củ cải trắng mềm mịn và đậu hũ, đun sôi kỹ, tạo nên món canh mát lạnh, thanh đạm.

15phútDễCanh và món hầm

đậu nành mặncủ cải trắnghành láớt chuông xanhtỏi

món canhvị ngọt thanhbữa cơm nhà ấm cúng