Súp Trứng Cá Hố Vàng của Kim Đại Thạch

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Với củ cải mùa hè có vị ngọt kém hoặc hương vị nhạt, việc ngâm trước trong xốt đậu nành giúp hấp thụ gia vị tốt hơn và ngăn ngừa tình trạng nát trong quá trình nấu.
• Để tránh làm miếng cá hố vàng trở nên dai, không nên chiên trong dầu. Thay vào đó, ướp với dầu mè và gia vị, rồi hầm nhỏ lửa với một lượng nước ít để đạt độ mềm mịn và nước dùng béo ngậy, đậm đà.
• Dùng nước sốt cá cơm khô có thể khiến nước dùng quá ngọt; để có vị thanh mát, dễ chịu như món giải rượu, nên dùng tôm khô thay thế.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người cần một món súp giải rượu tươi mát, chua nhẹ để làm sạch dạ dày sau khi uống quá nhiều.
• ⭐Người muốn thưởng thức vị nước dùng đậm đà, như nước hầm xương nhưng từ cá hố vàng mà không bị mùi tanh đặc trưng.