Canh Trứng của Kim Dae-seok

Mẹo nấu 💡

• Tránh đánh trứng quá mạnh vì điều này sẽ làm giảm độ đàn hồi của trứng và làm mất đi kết cấu mềm mịn, bông xốp – nên chỉ đánh khoảng 10 lần nhẹ nhàng.
• Dùng quá nhiều sốt xì dầu sẽ làm đục màu nước dùng, vì vậy chỉ dùng nửa muỗng canh để giữ được vẻ ngoài trong trẻo; nếu cần, điều chỉnh vị bằng muối.
• Đảo ngay sau khi đổ hỗn hợp trứng sẽ khiến trứng vỡ vụn và làm nước dùng bị đục, do đó luôn chờ ít nhất 10 giây để hình dạng ổn định trước khi khuấy nhẹ để giữ nước dùng trong suốt.
• Nếu không có nước dùng đồng tiền, bạn có thể thay thế bằng nước dùng cá cơm khô và kombu thông thường.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người cần làm nhanh một loại nước dùng trong buổi sáng vội vàng hoặc chuẩn bị bữa ăn cho trường học.
• ⭐Người muốn thưởng thức món canh trứng với phần trứng nguyên vẹn và nước dùng trong suốt, sáng bóng.
• ⭐Người mới bắt đầu tìm kiếm công thức nấu canh dễ làm, đảm bảo thành công và ngon miệng.