Kimchi dưa chuột nhồi kiểu Kim Dae-seok (Oi Sobagi)

Mẹo nấu 💡

• Đổ nước chần cà rốt nóng lên dưa chuột đang muối sẽ phủ lên bề mặt dưa chuột giúp chúng giữ được độ giòn mà không bị mềm nhũn cho đến khi ăn hết.
• Chần cà rốt trong nước sôi chỉ 20 giây để giữ được độ giòn.
• Xay cơm nguội và ớt khô vào gia vị thay vì dùng bột nếp sẽ cho vị umami mát và sạch hơn nhiều.
• Sau khi muối dưa chuột, ngâm chúng trong nước lạnh khoảng 1 phút để rửa bớt vị mặn trên bề mặt, giúp gia vị cân bằng hoàn hảo.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn làm kimchi tươi mát để làm bừng sáng bàn ăn xuân hè khi kém ăn.
• ⭐Những ai đã từng thất bại với kimchi dưa chuột nhồi vì nhanh mất kết cấu và ra nước.
• ⭐Những ai muốn học cách làm kimchi dưa chuột nhồi cổ điển với công thức gia vị bí mật của nhà hàng nổi tiếng.