Kim Dae-seok's Kim Chi Dưa Lưới

• Vỏ bên trong dưa lưới (từ một quả dưa lưới 2,2kg)
• 1 muỗng canh muối biển
• 1 quả ớt Cheongyang
• 2 muỗng canh gochugaru
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 2 muỗng canh nước tương Jin
• 1 muỗng canh nước mắm cá cơm
• 2 muỗng canh sirop mận
• 1/2 muỗng canh hạt sesame

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Xay nhuyễn muối biển trong morta giúp muối tan đều và ngấm tốt hơn, tránh tình trạng còn hạt muối thô trên bề mặt.
• Sau khi ủ, cần vắt thật kỹ và lắc nhẹ để loại bỏ hết nước thừa, tránh làm loãng gia vị và giữ độ giòn cho kim chi.
• Thêm ớt Cheongyang sẽ tạo vị cay nồng, hài hòa với vị ngọt của dưa lưới, mang lại hương vị thanh mát và tinh tế hơn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thử một loại kim chi cao cấp độc đáo thay vì kim chi cải thảo hay củ cải non thông thường.
• ⭐Những ai không muốn lãng phí phần vỏ dưa lưới sau khi ăn phần thịt và đang tìm cách sử dụng nó một cách lành mạnh và ngon miệng.
• ⭐Những ai thích các món ăn kèm giòn, ngọt mặn như salad dưa leo trộn gia vị.