Kim Dae-seok's Kim Chi Bắp Cải Xanh

• bắp cải xanh 45 lá (300g)
• hành lá 8 nhánh
• hành tây 1/2 củ
• ớt đỏ 2 quả
• ớt cheongyang 3 quả
• muối biển 1 muỗng canh
• gochugaru 4 muỗng canh
• đường nâu 1 muỗng canh
• tỏi băm 2 muỗng canh
• hỗn hợp bột mì 3 muỗng canh
• jung ganjang 5 muỗng canh
• nước mắm cá cơm 3 muỗng canh
• siro mận 2 muỗng canh
• vừng rang 1 muỗng canh

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Chần sơ bắp cải trong nước sôi có muối và ngay lập tức làm nguội bằng nước lạnh sẽ giảm vị đắng và làm mềm đáng kể độ dai của bắp cải.
• Hỗn hợp bột mì trong sốt giúp loại bỏ mùi bột sống và đảm bảo gia vị bám chắc vào bắp cải mà không bị trôi.
• Vì sốt cần được phân bố đều trên 45 lá bắp cải, hãy tránh dùng quá nhiều một lúc—dùng từng ít một dần dần để tránh hết sớm.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn tạo ra một món ăn kèm độc đáo từ bắp cải xanh.
• ⭐Người muốn thưởng thức kim chi đặc trưng, kết cấu dày mịn khác biệt so với kim chi ngò gai.
• ⭐Người tìm cách sử dụng lượng lớn bắp cải ngoài việc làm bánh gạo bắp cải.