Kim Dae-seok: Món kohlrabi jangjji

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Vỏ kohlrabi rất cứng—đừng cố gọt cả củ. Thay vào đó, hãy bổ đôi trước và cẩn thận cạo vỏ từ trên xuống dưới bằng dao để gọt an toàn và dễ dàng hơn.
• Nếu nhiệt độ máy sấy vượt quá 50 độ C, kohlrabi có thể bị vàng hoặc sẫm màu; luôn duy trì chính xác 50 độ.
• Việc thêm bột nếp giúp gia vị bám chặt vào kohlrabi jangjji mà không bị trôi, tạo ra hương vị mịn màng và tinh tế.
• Thêm mạch nha hào phóng vào cuối cùng giúp món ăn có độ bóng bẩy và làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của kohlrabi một cách tuyệt vời.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người thích kết cấu ngọt và dai hơn so với jangjji củ cải thông thường.
• ⭐Người nội trợ muốn làm món ăn kèm cao cấp, để được lâu.
• ⭐Những người muốn thử các công thức độc đáo, lành mạnh sử dụng kohlrabi theo những cách sáng tạo.