Nấm hương xào của Kim Dae-seok
Món nấm hương được hấp trong nước rong biển thay vì chiên dầu, giữ được độ giòn dai và bóng bẩy nhờ siro táo tàu
Nguyên liệu cần có 3 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Tránh chiên nấm trực tiếp trong dầu vì nấm sẽ hút quá nhiều mỡ hoặc làm chảo bị cháy. Hấp nấm trong nước rong biển là chìa khóa thành công.
- Dùng siro táo tàu thay vì đường hoặc siro ngô giúp tạo vị ngọt cân bằng, không bị gắt, đồng thời tạo độ bóng và hương vị sâu hơn cho nấm.
- Điều chỉnh lửa phù hợp: lửa vừa thấp, lửa thấp, rồi lửa vừa — để tránh cháy và giúp gia vị thấm đều vào nấm.
Phù hợp với
- Những ai muốn biến nấm hương còn thừa thành món banchan cao cấp đẳng cấp nhà hàng Hàn Quốc.
- Người tìm kiếm món nấm thanh sạch, umami đậm đà thay vì các món xào nhiều dầu mỡ.
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Cách nấu của This Man's Cook: Xào nấm shiitake
- Okjubu Kkwarigochu Saesong-i Beoseot Bokkeum
- This Man's Cook Shiitake Xào Tương Đậu Bành
- Lee Yeon-bok Yangsuchu Saesong-i Beoseot Bokkeum
- Món Xào Thịt Bò Ba Chỉ Mỏng và Nấm Đùi Gà của Kim Jin-soon
- Solo Cooking God Xào Nấm Hương Với Xốt Gochujang
- Kim Dae-seok món Nấm Oyster Vua và Tôm Giả Hấp Xào
- Nấm hương ngâm chua của Kim Dae-seok
- Okjubu Saesong-i Beoseot Muchim
- Maeil Matna Món Jangjorim Nấm Đùi Gà và Trứng Cút
