Cách nấu của This Man's Cook: Xào nấm shiitake

Mẹo nấu 💡

• Không thái nấm shiitake quá dày — nếu quá 0,5cm sẽ khiến độ ẩm thoát ra nhiều trong quá trình nấu, làm món ăn bị ướt. Giữ độ dày đều để đạt kết quả tốt nhất.
• Nướng nấm trong chảo khô không dùng dầu là điều kiện cần thiết để loại bỏ hoàn toàn độ ẩm và đạt được độ dai chắc như thịt.
• Xào hành ở lửa trung hoặc thấp đến khi chuyển sang màu nâu vàng sẽ làm nổi bật vị ngọt tự nhiên sâu lắng, khó tái hiện bằng đường hóa học.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn một món ăn phụ đậm đà, cay nồng, thỏa mãn như jeyukbokkeum, dù không dùng thịt.
• ⭐Người nội trợ muốn biến nấm shiitake và hành tây còn thừa thành bữa ăn cao cấp.
• ⭐Fan yêu thích các món xào kiểu Trung Hoa đậm đà, bổ sung vị umami giàu có từ doubanjiang và nước xì dầu tôm.