Nguyên liệu chính 🥩
nấm hỗn hợpdầu ô liu nguyên chấtrau kale
Công kích thủ sếp Xào nấm không nước với rau kale
Nấu chín nấm bằng chính độ ẩm tự nhiên của chúng mà không cần thêm nước, sau đó trộn cùng rau kale để tạo thành món ăn chay đơn giản, tốt cho sức khỏe.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn nấu ăn sạch sẽ mà không cần dùng thớt hay dao, chỉ với dụng cụ tối thiểu.
- ⭐ Người muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị tự nhiên của nấm và rau củ mà không lo ngại về chất béo hay calo.
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- nấm hỗn hợp (nấm mộc nhĩ, v.v.) 2–3 nắm
- dầu ô liu nguyên chất 3 muỗng canh
- muối một chút
- tiêu một chút
- rau kale tươi 3–4 lá
Công thức 🍳
- Bật lửa trên chảo, cho ngay dầu ô liu nguyên chất vào.
- Không cần cắt nấm bằng dao, dùng tay xé nấm thành từng miếng lớn khoảng 2–3 miếng rồi cho thẳng vào chảo.
- Đậy nắp chảo lại, nấu ở lửa vừa trong khoảng 5 phút để nấm chín bằng hơi nước tự thân.
- Mở nắp chảo, tăng lửa lên cao để loại bỏ hết độ ẩm bốc lên từ nấm.
- Khi độ ẩm bay hơi và hương vị nấm đặc trưng được cô lại, rắc muối và tiêu để điều chỉnh gia vị.
- Dùng kéo cắt rau kale thành những đoạn nhỏ vừa ăn, cho vào chảo.
- Xào nhẹ nhàng cho đến khi rau kale phủ đều dầu ô liu, hơi mềm và bóng nhẹ.
- Tắt bếp, rưới thêm một vòng dầu ô liu tươi để tăng hương vị cuối cùng, trộn nhẹ là hoàn tất.
- Cho dầu ô liu vào chảo, đổ nấm đã xé vụn vào.
- Đậy nắp, nấu ở lửa vừa trong 5 phút.
- Mở nắp, tăng lửa cao để cô khô độ ẩm từ nấm.
- Nêm muối, tiêu, rồi cho rau kale đã cắt vào.
- Khi rau kale hơi mềm thì tắt bếp, rưới thêm dầu ô liu và trộn nhẹ.
Mẹo nấu 💡
- Không nên xé nấm quá nhỏ vì sẽ làm mất độ giòn và nhanh mất độ ẩm, nên xé thành miếng lớn để giữ được kết cấu.
- Phải cô khô kỹ phần nước từ nấm ở lửa cao (reduction) để hương vị đậm đà và ngọt thanh đặc trưng của nấm được cô lại hoàn toàn.
- Rau kale có vị đắng nhẹ rất hợp với mùi thơm cay nồng và dịu mát của dầu ô liu, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời về hương vị.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeTtukdak Hyung món cà ri không nước
Cà ri không nước được nấu trong nồi cơm điện bằng hành tây, thịt bò, bơ và cà ri vàng mà không cần thêm nước, giúp cô đặc hương vị tự nhiên của nguyên liệu.
hành tâythịt bòbơcà ri vàngespresso
nấu thịtăn cơm nhà
YouTubeTtukdak Hyung's Musubun Suyuk
Món thịt luộc không nước, làm mềm và đậm đà hương vị bằng cách ninh nhừ ba chỉ heo với cola, ssanghwatang và gừng.
thịt ba chỉ nguyên miếngcolassanghwa-tanggừng
Món thịtHao cơmThịnh soạn
YouTubeOk Jubu Kkwarigochu Saesong-i Beoseot Bokkeum
Món xào có vị umami sâu đậm như đang ăn thịt, kết hợp với vị cay nhẹ của ớt chỉ thiên, là món ăn kèm siêu đơn giản.
nấm sò vuaớt chỉ thiêndầu ănnước tươngsiro gừng
món ăn kèmhao cơmsiêu đơn giản
YouTubeCơm rang Minari nấm của Ok Joo-bu
Là cơm rang kiểu nồi đất ẩm, được xào cùng thịt bò băm và nấm, sau đó cho nhiều rau cần thơm lên trên, đậy nắp và hấp bằng hơi nước.
rau cầnnấm hươngthịt bò bămcơmxì dầu
Cơm nồi đấtMón một tôHương thơm ngát
YouTubeThịt heo luộc không nước của Seungwoo Appa
Công thức làm thịt heo luộc "đa năng" cơ bản, làm chín miếng thịt lớn mềm mại chỉ với độ ẩm từ hành tây mà không cần nước, tối đa hóa khả năng bảo quản và ứng dụng cho nhiều món ăn khác nhau.
Thịt heoHành tây
Siêu đơn giảnTận dụng tủ lạnhSố lượng lớn
YouTubeStriker Chef món bánh rán nấm păng-i với sốt ăn kèm từ bánh mặn Moktaekang
Món ăn nhẹ đơn giản, gồm bánh rán nấm păng-i giòn tan được tẩm gia vị bằng phô mai parmesan, ăn kèm với sốt cay béo đặc biệt làm từ bánh mặn Moktaekang.
nấm păng-itrứngbột phô mai parmesanbánh mặn Moktaekangmayonnaise
siêu đơn giảnmón ăn kèm độc đáomón nhậu bia