Kim Dae-seok's Gari-Melchi Bokkeum
Món gari-melchi bokkeum giòn tan, thơm mặn đậm đà hương vị umami sâu sắc, không bị dính, sử dụng gochujang-jjajang thay vì đường syrup và thêm một lượng nhỏ đường thô ở cuối để phủ đều.
Nguyên liệu cần có 4 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Không nên thêm syrup—nếu không cá cơm sẽ cứng và dính chặt khi nguội.
- Đừng vội vàng trong quá trình nấu; để hành lá và tỏi chuyển màu vàng nhạt ở lửa nhỏ để có hương vị sâu hơn.
- Đường thô được thêm vào cuối tan nhẹ nhờ nhiệt còn sót, bao phủ đều lên cá cơm, ngăn dính và tạo độ giòn thỏa mãn.
- Không bao giờ để món ăn trong chảo sau khi nấu—nó sẽ trở nên ướt. Luôn trải ra đĩa rộng để nguội hoàn toàn trước khi trộn vừng rang và bảo quản.
Phù hợp với
- Những ai muốn món gari-melchi bokkeum giòn, không dính, vẫn giữ độ giòn dù để lâu.
- Những người muốn làm món ăn phụ có vị tươi mát, cay ngọt umami đặc trưng từ gochujang-jjajang, luôn hấp dẫn mà không nhàm chán.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Kkwarimyeolchi Bokkeum của Kim Jin-soon
- Tôm Khô và Cá Cơm Xào của Yoon Yi-ryeon
- Kim Dae-seok món xào hạt é và cá cơm nhỏ
- Kim Dae-seok Món Kimchi Cũ Xào Cá Cơm
- Kkwarigochu Xào Cá Cơm của Yoon Yi-ryeon
- Okjubu's Cá cơm rim
- Món cá cơm xào cực đơn giản của Jung Ho-young
- Cách nấu món xào cá cơm khô của This Man's Cook
- Salad Mực Tỏi Ớt Gochujang của Jung Ho-young
- Ttukdak Hyung món mực nhỏ xào bằng lò nướng không khí
