Kim Dae-seok's Gari-Melchi Bokkeum

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Không nên thêm syrup—nếu không cá cơm sẽ cứng và dính chặt khi nguội.
• Đừng vội vàng trong quá trình nấu; để hành lá và tỏi chuyển màu vàng nhạt ở lửa nhỏ để có hương vị sâu hơn.
• Đường thô được thêm vào cuối tan nhẹ nhờ nhiệt còn sót, bao phủ đều lên cá cơm, ngăn dính và tạo độ giòn thỏa mãn.
• Không bao giờ để món ăn trong chảo sau khi nấu—nó sẽ trở nên ướt. Luôn trải ra đĩa rộng để nguội hoàn toàn trước khi trộn vừng rang và bảo quản.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn món gari-melchi bokkeum giòn, không dính, vẫn giữ độ giòn dù để lâu.
• ⭐Những người muốn làm món ăn phụ có vị tươi mát, cay ngọt umami đặc trưng từ gochujang-jjajang, luôn hấp dẫn mà không nhàm chán.