Cách nấu món xào cá cơm khô của This Man's Cook

1. Đặt 120g cá cơm khô vào rổ lọc, lắc nhẹ để loại bỏ bụi bẩn còn sót lại.
2. Cắt 10 tép hành tây băm nhuyễn thành 2–3 phần bằng nhau, thái mỏng.
3. Làm nóng chảo khô ở lửa trung bình, sau đó cho 40g bơ không muối vào và tan chảy từ từ.
4. Khi bơ đã tan hoàn toàn, hạ lửa xuống thấp, cho hành tây đã thái vào xào đến khi vàng đều và dậy mùi thơm.
5. Khi mùi hành dậy lên, cho cá cơm khô đã chuẩn bị vào, đảo liên tục cho đến khi bơ thấm đều và cá cơm khô trở nên giòn, rồi tắt bếp.
6. Tắt bếp, cho 2 muỗng canh mật ong dịu và 1 muỗng canh hạt sesame vào, trộn nhanh chóng bằng nhiệt còn dư để hoàn tất.

Mẹo nấu 💡

• Vì cá cơm khô đã có vị mặn tự nhiên, hãy dùng bơ không muối thay vì bơ có muối để tránh bị mặn quá mức.
• Đối với mật ong, chúng tôi khuyên dùng loại dịu như mật ong hoa phỉ, có mùi thơm tinh tế và độ ngọt cân bằng.
• Nếu không có mật ong, bạn có thể thay thế bằng siro ngô hoặc siro mạch nha — cả hai đều cho kết quả bóng bẩy và ngon miệng.