Cháo đậu đỏ Dongji của Kim Dae-seok

Mẹo nấu 💡

• Nước luộc đậu đỏ lần đầu chứa tanin gây đắng, vì vậy phải bỏ đi để đảm bảo cháo thanh mát và ngon miệng.
• Phải loại bỏ hoàn toàn độ ẩm khỏi gạo trước khi xay để tránh bột bị dính và đạt được độ mịn như mong muốn.
• Việc thêm bí ngô già đã nấu chín vào bột làm bánh nhân giúp tăng màu sắc, đồng thời mang lại vị ngọt nhẹ và giá trị dinh dưỡng cao.
• Để bánh nhân hạt đã vo tròn khô nhẹ dưới gió mát để tạo những đường nứt nhỏ trên bề mặt — điều này giúp bánh trở nên dai hơn khi nấu chín.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn dễ dàng chuẩn bị cháo đậu đỏ truyền thống đích thực cho dịp Dongji.
• ⭐Những ai muốn thưởng thức cháo đẹp mắt với độ dai đặc biệt từ bánh nhân hạt bí ngô.
• ⭐Những ai tìm kiếm cháo đậu đỏ mịn màng, thơm ngon mà không bị đắng do đậu.