Kim Dae-seok's Kim Chi Nước Hạt Chorongmu

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Không nghiền gừng và tỏi vào nước dùng, vì điều này sẽ khiến nước bị đục và sinh khí quá nhiều. Luôn dùng dạng thái lát và đập nhẹ trong túi lưới để đảm bảo nước dùng trong suốt và thanh mát.
• Dùng đúng lượng soju đã đo, bảo quản kim chi trong tủ lạnh sau khi lên men ban đầu, và vứt bỏ nếu mùi hoặc bề mặt có dấu hiệu thay đổi.
• Chỉ dùng phần nước trong từ nước dùng tôm—tránh phần cặn. Ớt lên men là yếu tố then chốt giúp tạo độ sủi tự nhiên như nước ngọt.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn làm kim chi nước mát lạnh có vị chua như nước ngọt, sử dụng ớt lên men và nước ngấm vị trái cây mà không cần carbon hóa nhân tạo.
• ⭐Người tìm kiếm món kim chi nước vẫn giữ được độ trong và không đặc lại dù để lâu.
• ⭐Ai muốn chế biến một món kim chi nước mát lạnh, giòn tan với Chorongmu.