Kim Dae-seok's Kim Chi Nước Cải Bắp

• 1/2 thân cải bắp tròn
• 1/4 thân cải bắp đỏ
• 3 quả dưa chuột
• 1 cốc muối biển thô (để muối cải bắp)
• 1 thìa canh muối biển thô (để muối dưa chuột)
• 1/2 quả lê
• 1 củ hành tây
• 2 quả ớt Cheongyang
• 5 quả ớt đỏ
• 1 miếng gừng
• 10 tép tỏi
• 5 thìa canh gochugaru
• 1 cốc hỗn hợp bột gạo nếp ngọt (200ml nước + 2 thìa canh bột gạo nếp ngọt)
• 1/2 cốc siro mận
• 1 thìa canh đầy tôm muối
• 4L nước

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Nước tiết ra từ việc muối rau củ chứa hương vị thanh mát và gia vị, vì vậy không cần rửa lại—cho luôn vào nước ngâm kim chi.
• Lọc kỹ hỗn hợp gia vị đã xay giúp nước dùng kim chi trong, không bị đục.
• Để làm hỗn hợp bột gạo nếp ngọt, trộn 200ml nước và 2 thìa canh bột gạo nếp ngọt, nấu trên lửa trung bình trong khi khuấy đều trong 2 phút, để nguội trước khi dùng.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn làm kim chi nước thanh mát với cải bắp và dưa chuột.
• ⭐Những ai muốn làm kim chi độc đáo và mát lạnh bằng cải bắp tươi từ chợ hoặc siêu thị.
• ⭐Những người đang tìm kiếm công thức kim chi nước trong, thanh mát với nước dùng trong suốt.