Kim Dae-seok's Soup with Beef and Seaweed

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Tránh dùng dầu mè vì nó có thể làm đục nước dùng và gây béo ngậy—chỉ dùng mỡ tự nhiên từ thịt bò sẽ giúp nước dùng trong, nhẹ nhàng.
• Chà xát tảo khô với mirin trước khi rửa sẽ hiệu quả trong việc loại bỏ mùi tanh đặc trưng của biển.
• Thêm một ít đường khi rút máu từ thịt bò sẽ tăng áp suất thẩm thấu, giúp thịt mềm nhanh hơn và loại bỏ mùi lạ hiệu quả.
• Không nên cho hết nước ngay từ đầu—bắt đầu với lượng ít, hầm nhẹ trong 20 phút, rồi thêm nước sau để chiết xuất hương vị sâu và đậm đà hơn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn thưởng thức món canh tảo trong trẻo, mát lành mà không bị béo nhờ dầu mè.
• ⭐Người mong muốn một món canh tảo thịt bò đậm vị, đáng tin cậy, lý tưởng cho bữa tiệc sinh nhật.
• ⭐Bất kỳ ai quan tâm đến các kỹ thuật đã được chứng minh để loại bỏ mùi tanh của tảo và mùi lạ của thịt bò.