Bí ngô được nướng nhẹ trên chảo với lượng dầu mỏng cho đến khi vàng đều, làm bay hơi độ ẩm bên trong, sau đó trộn cùng nước sốt đậm đà từ nước mắm cá cơm và bột ớt, tạo nên món ăn kèm giòn lạ miệng.
Dùng quá nhiều dầu khi nướng bí ngô sẽ khiến nó hút nhiều dầu thừa, gây ra kết cấu ướt và béo — chính vì vậy phương pháp quét dầu bằng khăn nhà bếp là điều bắt buộc.
Dùng muối đã tẩm (không phải muối thông thường) chỉ 2 lần nhỏ để tăng độ đậm đà cho nước sốt mà vẫn giữ được vị thanh mát, cân bằng.
Không trộn bí ngô đã nướng khi còn nóng — làm như vậy sẽ khiến bí mềm nhanh và mất đi độ giòn. Luôn để nguội hoàn toàn trước khi trộn để giữ được độ giòn sần sật hấp dẫn.
Phù hợp với 🙋
⭐Những ai muốn vượt qua bí ngô xào mềm nhũn, mong muốn một món ăn giòn, chắc thịt.