Xiao Long Bao của Jung Ji-sun

Mẹo nấu 💡

• Khi làm vỏ bánh vào mùa hè, hãy dùng nước lạnh hoặc nước đá để tránh vỏ bị dính và giữ được độ dai tốt.
• Luôn đánh nhân thịt theo một chiều nhất quán để giữ nước và gia vị giữa các hạt thịt.
• Đối với fei dong, hãy dùng nước lọc thay vì nước hầm xương để có vị thanh sạch và chất lượng ổn định cho xiao long bao.
• Khi bảo quản nhân, ép chặt màng bọc thực phẩm vào bề mặt để tránh tiếp xúc với không khí và giữ độ tươi.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn tái hiện xiao long bao chất lượng nhà hàng thật sự tại nhà.
• ⭐Người yêu thích nấu ăn tò mò về cách giữ nước dùng đậm đà bên trong món dim sum kiểu Trung Quốc.
• ⭐Các đầu bếp có kinh nghiệm mong muốn thực hiện công thức dim sum nổi tiếng của đầu bếp Jung Ji-sun.