Bánh bao hấp rau chân vịt của Jung Ji-sun

• bột mì 500g
• men khô instant 8g
• đường 70g
• muối một chút
• rau chân vịt 1 bó
• thịt heo xay 1kg
• mỡ heo (phần mỡ) 300g
• xì dầu 40g
• xì dầu hàu 20g
• tiêu đen một chút
• mononatri glutamat 10g
• hành lá 40g
• cải thảo Trung Hoa 2 cây
• nấm 2 miếng
• trứng chim cút luộc 15 quả
• nước ấm vừa đủ
• dầu thực vật vừa đủ

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Vào mùa đông hoặc trong môi trường lạnh, bột có thể không nở tốt; hãy dùng nước hoặc nước ép ở nhiệt độ ấm (40–50°C), cảm giác hơi ấm khi chạm tay để giúp quá trình lên men tốt hơn.
• Rau củ trong nhân phải được luộc sơ hoặc ngâm và vắt thật khô trước khi trộn, vì nước dư thừa sẽ làm mất vị của thịt trong quá trình nấu.
• Phương pháp chế biến độc đáo – chiên mặt dưới trong dầu và hấp phần trên bằng hơi nước – tạo nên lớp ngoài giòn và phần bên trong mềm ẩm, là điểm đặc trưng định hình bản sắc của loại xiaolongbao này.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Người nội trợ muốn tự làm bánh xiaolongbao kiểu Thượng Hải chuẩn xác từ đầu.
• ⭐Những ai tìm kiếm món ăn vặt độc đáo kết hợp độ mềm mại của bánh mì với độ giòn thỏa mãn của bánh bao.