Nguyên liệu chính 🥩
khoai langrau muốnglá tíahạt cashew nướngphô mai parmesantỏiyolk trứngbột mìsữa tươidầu ô liu
Công kích thủ sếp pesto rau muống lá tía
Món ăn thơm nức mùi thảo mộc, kết hợp nui rau muống mềm mịn với sốt kem pesto lá tía mang đậm phong vị Hàn Quốc.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn tự mình tái hiện món chính tại quán rượu vang cao cấp tại nhà
- ⭐ Người yêu thích hương vị thảo mộc đặc trưng, thơm nồng của lá tía
Nguyên liệu cần có 🛒1 phần
- khoai lang cũ 2 củ
- rau muống 1 nắm
- lá tía 1 bó
- hạt cashew nướng 1/2 chén
- phô mai parmesan vừa đủ
- tỏi 2 tép
- yolk trứng một chút
- bột mì vừa đủ
- sữa tươi 200ml
- dầu ô liu vừa đủ
- muối một chút
- tiêu một chút
Công thức 🍳
- Khoai lang được nướng trong lò ở 180 độ C trong 45–50 phút cho đến khi chín đều bên trong, xốp nhẹ.
- Đun nước sôi, cho muối vào, luộc riêng rau muống và lá tía (đã bỏ cuống) mỗi thứ khoảng 10 giây, rồi vớt ra ngâm nước lạnh để nguội hoàn toàn, sau đó vắt kiệt nước.
- Cho lá tía đã luộc, hạt cashew nướng, phô mai parmesan, dầu ô liu, muối, tiêu, tỏi vào máy xay, xay nhuyễn thành pesto lá tía thơm lừng.
- Rau muống đã luộc được xay nhuyễn, sau đó dùng khăn giấy bếp ép kỹ để loại bỏ hoàn toàn độ ẩm. Khoai lang nướng lúc còn nóng thì bỏ vỏ, nghiền nhuyễn, để bay hơi nước và làm giảm độ ẩm.
- Trộn khoai lang nghiền với rau muống xay, phô mai parmesan, muối, yolk trứng một chút, thêm bột mì từ từ, nhẹ nhàng nhào thành khối bột dẻo.
- Dàn dài khối bột, cắt thành từng miếng cỡ miệng, dùng fork kéo nhẹ để tạo hình, rồi thả vào nước đang sôi, nấu đến khi nổi lên mặt nước là chín.
- Đun sữa tươi 200ml trong chảo đến sôi, cho nui đã chín và 2 muỗng canh pesto lá tía đã chuẩn bị vào, khuấy đều đến khi sốt đặc lại thì tắt bếp.
- Nghiền khoai lang nướng, xay nhỏ rau muống và vắt kiệt nước.
- Trộn khoai lang, rau muống, phô mai, yolk trứng và bột mì thành bột, cắt nhỏ, luộc qua nước sôi.
- Xay lá tía và hạt cashew thành pesto, sau đó xào cùng sữa tươi, nui và sốt đến khi đặc lại.
Mẹo nấu 💡
- Nên dùng khoai lang cũ thay vì khoai lang tươi để giảm độ ẩm, giúp ít bột mì hơn và nui mềm mịn hơn.
- Lá tía cần luộc sơ qua nước sôi để giữ màu xanh tươi sáng lâu hơn khi làm pesto.
- Khi nhào bột nui, không nên nhồi quá mạnh để tránh hình thành gluten, khiến nui bị dai.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeKkaennip Pesto của Ttukdak Hyung
Pesto lá tía tô thơm lừng làm từ lá tía tô tươi, tỏi, óc chó và phô mai parmesan xay với dầu ô liu
Lá tía tôTỏiÓc chóHạnh nhânPhô mai Parmesan
Món đặc sắcCơm nhà
YouTubeSeungwoo Dad Bún mì pesto rau mùi tàu
Món pasta phong cách fusion mát lạnh, ngon miệng mùa hè với sốt được xay nhuyễn từ rau mùi tàu thơm lừng và các loại hạt béo ngậy, trộn đều với sợi bún mì mỏng, ăn lạnh hoặc hơi ấm đều tuyệt vời.
cappellinirau mùi tàuhạt khôtỏidầu ô liu
công thức độc đáomón ngon mùa hènước sốt đa năng
YouTubeTtukdak Hyung mì pesto rau mùi tàu
Mì được luộc vừa chín tới, trộn cùng pesto rau mùi tàu tự làm thơm lừng và cà chua xắt nhỏ, ăn mát lạnh hoặc ấm nóng một cách thanh mát.
mì pastapesto rau mùi tàucà chuaphô mai parmesan
siêu đơn giảnvị thanh mátmón mì
YouTubeCông kích thủ sếp mì pesto rau chân vịt
Mì nguyên chảo thơm ngon đậm đà với pesto tươi làm từ rau chân vịt và hạt pistachio rang, xay nhuyễn ngay tại chỗ
mì pastarau chân vịttỏihạt pistachiodầu ô liu
mì nguyên chảosiêu đơn giản
YouTubeStriker Chef xì dầu wasabi pesto sò điệp nướng
Món sò điệp nướng với lớp vỏ giòn rụm, bên trong mềm mịn, được trang trí bằng sốt wasabi độc đáo làm từ lá và thân wasabi tươi, mang phong cách nhà hàng cao cấp.
sò điệplá và thân wasabitỏichanhhạt macadamia
nhà hàng cao cấptiệc tại nhànướng
YouTubeSam kim mì penne pesto húng quế
Một món pasta đậm đà hương vị, kết hợp mì penne dai giòn với tôm mực và sốt pesto húng quế tươi mới, được xay thủ công.
mì pennehúng quếhạt dẻ cườiphô mai parmesanphô mai pecorino romano
pesto húng quếđồ biểnmì ngắn