Modu Recipe

Jung Ji-sun's Chao Fen kiểu Quảng Đông

Món ăn đường phố đặc sản Hồng Kông - Quảng Đông với sợi mì mỏng, mềm được làm từ bột gạo nếp và tinh bột khoai tây, phủ lên trên là thịt heo, tôm và trứng, hấp chín rồi dùng kèm nước xốt tương nhà làm.

🙋 Phù hợp với

  • ⭐ Những ai muốn tái hiện lại món chao fen mềm mịn, đậm chất đường phố họ từng thưởng thức ở Đông Nam Á hay Hồng Kông
  • ⭐ Người tìm kiếm bữa ăn nhẹ nhàng, dễ chịu cho bữa sáng hoặc cuối tuần mà không quá nặng hay cay
  • ⭐ Các đầu bếp tại gia muốn tận dụng các nguyên liệu còn thừa trong tủ lạnh như tôm, thịt heo và trứng để chế biến một món dim sum Trung Hoa đặc biệt

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

  • bột gạo nếp
  • tinh bột khoai tây
  • tinh bột mì
  • thịt heo
  • tôm
  • trứng
  • rau lettuce
  • hành lá
  • gừng
  • húng quế

Công thức 🍳

  1. Xem nguồn gốc từ Jung Ji-sun's Kalisma để kiểm tra định lượng và phần chuẩn bị chính xác.
  2. Chuẩn bị nguyên liệu chính: bột gạo nếp, tinh bột khoai tây, tinh bột mì, thịt heo, tôm, trứng, rau lettuce, hành lá.
  3. Nấu theo thứ tự trong nguồn, điều chỉnh lửa, độ ẩm và gia vị khi cần.
  4. Hoàn tất khi Chao Fen kiểu Quảng Đông chín đều và dùng ngay.
  1. Chuẩn bị bột gạo nếp, tinh bột khoai tây, tinh bột mì, thịt heo, tôm, trứng, rau lettuce, hành lá.
  2. Nấu theo thứ tự trong nguồn và nêm lại theo khẩu vị.
  3. Dùng Chao Fen kiểu Quảng Đông khi nguyên liệu đã chín đều.

Mẹo nấu 💡

  • Tham khảo nguồn gốc từ Jung Ji-sun's Kalisma để biết định lượng và dấu hiệu trực quan chính xác.
  • Giảm lửa từ từ nếu sốt hoặc gia vị bắt đầu bám đáy chảo.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

bột gạo nếptinh bột khoai tâytinh bột mìthịt heotômtrứngrau lettucehành lágừnghúng quế
YouTube

Yeo Kyung-rae món thịt heo chua ngọt kiểu Quảng Đông

Món thịt heo chua ngọt kiểu Quảng Đông hấp dẫn với nước sốt chua ngọt từ xì dầu ketchup, kết hợp cùng rau củ giòn và trái cây tươi mát

30phútVừaThịt và món chính
thịt lợn nạcdứatom cà chua biớt chuônghành tây
ẩm thực Trung Hoanước sốt xì dầu ketchupmón đặc trưng
YouTube

Yeo Kyung-ok món thịt heo chua ngọt phong cách Quảng Đông

Thịt heo chua ngọt phong cách Quảng Đông truyền thống được làm bằng cách bọc phần thăn heo mềm với lớp bột giòn rụm rồi xóc đều trong nước sốt chua ngọt đặc trưng từ ketchup.

30phútVừaThịt và món chính
thăn heodứaớt chuông đỏhành tâynấm mộc nhĩ
Trung Hoachua ngọttiếp khách
YouTube

Yeo Kyung-rae Gwangdong-sik tangsu dakgogi

Công thức món gà chiên chua ngọt kiểu Quảng Đông sử dụng ức gà mềm, không bị khô, thưởng thức vị chua ngọt.

30phútVừaThịt và món chính
Ức gàỚt chuôngHành tâyCà chuaDứa
Chua ngọtẨm thực Trung HoaMón thịt
YouTube

Kang Leo món Gà Sujeot Phong cách Quảng Đông

Món gà mềm mại, ngọt nước, được nấu nhẹ nhàng trong nước dùng thơm nức mũi với nghệ và hành lá, đạt độ dai mềm như nấu theo phương pháp sous-vide mà không cần đun sôi.

40phútVừaThịt và món chính
Gà tươiBột nghệHúng tâyHành láTỏi
Món thịtPhong cách Quảng ĐôngMón sốt
YouTube

Sung Anh món cháo cơm tôm kiểu Quảng Đông

Một món cháo gạo tôm kiểu Quảng Đông đậm đà, thơm ngon và sâu sắc về hương vị, được nấu mà không cần thêm gia vị nào, chỉ dùng phần đầu tôm xào và gạo ngâm chiên giòn (nurungji) trong dầu mỡ lợn.

25phútVừaCanh và món hầm
tômgạodầu mỡ lợn
nấu ăn tại nhàmón canhgiàu umami
YouTube

Yeo Kyung-ok's Món Hấp Tofu Tôm Phong Cách Quảng Đông

Món hấp tinh tế với đậu hũ mềm mịn được nhồi nhân tôm dai, được nâng tầm bởi dầu hành lá nóng và nước xốt tương đậm đà, tạo nên hương vị sâu lắng.

20phútVừaThịt và món chính
đậu hũtômbột ngôbột gàhành lá
phong cách Trung Hoadành cho tiệc tùngnhà làm