Jung Ji-sun's Chao Fen kiểu Quảng Đông

Mẹo nấu 💡

• Không bao giờ đổ nước nóng trực tiếp vào bột khô – điều này sẽ gây vón cục và nấu không đều. Luôn bắt đầu bằng nước lạnh để hòa tan hết các cục trước khi thêm nước nóng.
• Để tăng hương vị sâu hơn, để xốt đậu nành nghỉ khoảng nửa ngày trước khi dùng, giúp các nguyên liệu thơm thấm đều.
• Ngay cả khi không có máy làm chao fen chuyên dụng, bạn vẫn có thể làm tại nhà bằng nồi hấp vuông thông thường hoặc chảo phẳng có lớp dầu mỏng, dàn bột thật mỏng và dùng dụng cụ gạt sau khi nấu xong.
• Xốt đậu nành tự làm không quá mặn nhưng đậm đà và thanh mát, vì vậy hãy rưới thật nhiều – nó cần phủ kín toàn bộ chao fen để đạt được sự cân bằng hoàn hảo.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn tái hiện lại món chao fen mềm mại, chân thực như ở các quán ven đường tại Đông Nam Á hay Hồng Kông.
• ⭐Người tìm kiếm một bữa ăn nhẹ nhàng, dễ chịu cho bữa sáng hoặc cuối tuần mà không quá nặng hay cay.
• ⭐Người nội trợ muốn tận dụng các nguyên liệu thừa trong tủ lạnh như tôm, thịt heo và trứng để chế biến một món dim sum Trung Hoa đặc biệt.