Kim Dae-seok món Đùi gà hầm nước tương

• đùi gà 2 gói (700g)
• sữa 100ml
• ớt chuông xanh 2 quả
• ớt chuông đỏ 1 quả
• nước tương đen Hàn Quốc 5 muỗng canh
• nước 1 cốc (160ml)
• mirin 1/2 cốc
• tỏi băm 1 muỗng canh
• sốt cà chua 1 muỗng canh
• nước xì dầu hàu 1 muỗng canh (đầy)
• siro gạo 3 muỗng canh
• bột khoai tây 7/8 cốc giấy
• dầu thực vật vừa đủ
• vừng rang 1 muỗng canh

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Không nên cắt rạch đùi gà, vì điều này có thể khiến thịt bị vỡ vụn không đều trong quá trình hầm, dẫn đến vẻ ngoài mất thẩm mỹ.
• Tránh nấu quá kỹ trong giai đoạn chiên ban đầu; lấy gà ra khi còn hơi chưa chín sẽ giúp thịt mềm dai, dẻo sau khi hầm cuối cùng.
• 1 muỗng canh sốt cà chua thêm vào nước sốt đóng vai trò quan trọng trong việc cân bằng vị ngọt mặn với độ chua nhẹ và tăng độ umami tổng thể.
• Luôn duy trì lửa lớn trong suốt quá trình hầm để tránh bột tách khỏi nước sốt, đảm bảo sốt bám chắc và đều lên bề mặt đùi gà.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai tìm kiếm một món gà nhà làm nhẹ hơn và đậm vị hơn so với gà chiên mang đi.
• ⭐Lý tưởng cho phụ huynh muốn tìm đồ ăn vặt ngọt mặn cho trẻ nhỏ hoặc người lớn đang tìm món ăn kèm bia hoàn hảo.