Món cá ngừ hầm của Jang Ho-jun

Mẹo nấu 💡

• Chiên sơ cá ngừ trước khi hầm giúp thịt cá chắc hơn và loại bỏ dầu tanh gây mùi khó chịu, mang lại vị thanh mát hơn.
• Thay vì dùng nắp nồi, hãy đậy bằng miếng giấy bạc có đục lỗ ở giữa — điều này giúp luồng khí lưu thông đều, phân bố gia vị đồng đều lên bề mặt cá.
• Sử dụng nước tương hầm (gukganjang) và nước mắm mực khô thay vì nước tương thông thường sẽ tạo nên vị umami tươi sáng, trong trẻo mà không bị nặng hay đục.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn học cách làm món cá hầm thanh mát, không mùi tanh.
• ⭐Những ai muốn chế biến nhanh chóng, đơn giản một món ăn phụ đậm vị, ăn kèm cơm, sử dụng phi lê cá ngừ đông lạnh tại nhà.