Fabri's Michelin Tôm Hầm
Món ăn cao cấp với nước hầm tôm được làm từ đầu và vỏ tôm để tạo hương vị đậm đà, tôm nướng với bột nở để đạt độ dai tối đa, đi kèm rau xà lách confit và gel lỏng chanh chua thanh.
Nguyên liệu cần có 1 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Ngâm tôm trong nước muối pha bột nở làm tăng độ pH, tạo nên độ dai giòn đặc biệt, khi nấu sẽ nổ tung như tôm hùm.
- Khi làm nước hầm, hãy nghiền nát đầu tôm thật mạnh để ruột và mỡ giàu chất tan vào nước dùng, tạo nên hương vị sâu đậm và thơm ngon.
- Với mì sợi thủy tinh chiên, nhiệt độ dầu phải đủ cao để chúng phồng nhanh thành hình dáng như bông tuyết; kiểm tra nhiệt độ kỹ càng.
Phù hợp với
- Dành cho những ai muốn học kỹ thuật tôm và bí quyết nước sốt chuyên nghiệp từ các nhà hàng ẩm thực Michelin chính thống.
- Dành cho những người chuẩn bị các món ăn cầu kỳ, sang trọng để phục vụ dịp kỷ niệm đặc biệt hoặc tiệc tại nhà.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Bạn đã nấu món này chưa?
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Trải nghiệm thực tế của bạn giúp mọi người tìm được công thức đáng tin cậy hơn.
Đang tải đánh giá…
Có thể bạn cũng thích
- Mỳ Ý Sốt Bisque Tôm của Kim Milan
- Kang Leo Món Tteokbokki Súp Tôm Gochujang Cà Chua
- Ttukdak Hyung sốt bơ tôm
- Shin Dong-min Món mì sốt cà chua phong cách Michelin
- Striker Chef món trứng gà sốt bạch tuộc Á Đông
- Công kích thủ sếp Biscuit tôm spaghetti
- Park Eun-young món Mì Jjajang Thịt Lợn Cay
- 3 món ăn từ buchaesal Costco của Ttukdak Hyung
- Công thức dưa muối nhanh cá trích gan của Thợ bếp Shin Dong-min
- Lee Won-il's Bít tết Sốt Chimmichuri Lá Tía tô
