Nguyên liệu chính 🥩
King prawnmì spaghettinitỏicà chua sấy khôxốt rosette biscuit mua sẵnnước hầm hải sản dạng viênlá ớtrau mùi tâydầu ô liutiêu nguyên hạt
Công kích thủ sếp Biscuit tôm spaghetti
Một món spaghetti truyền thống với hương vị đậm đà từ biển, được tạo nên bằng cách ép kỹ phần đầu tôm để lấy trọn vẹn hương vị ngọt bùi và nước trong của thịt tôm.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn trải nghiệm hương vị biscuit sâu lắng, đậm đà bản chất của hải sản thay vì các loại spaghetti thông thường với cà chua hay rosette.
- ⭐ Người muốn đãi khách hoặc người yêu bằng món spaghetti đẳng cấp nhà hàng, như món chính trong bữa tiệc.
Nguyên liệu cần có 🛒1 phần
- king prawn hoặc tôm lớn 3–4 con
- mì spaghettini 1 phần ăn
- tỏi 5–6 tép
- cà chua sấy khô 3–4 miếng (và dầu ngâm trong lọ)
- xốt rosette biscuit mua sẵn 4 muỗng canh (khoảng 100g trở xuống)
- nước hầm hải sản dạng viên 1 viên
- lá ớt một nắm nhỏ
- rau mùi tây một ít
- dầu ô liu vừa đủ
- tiêu nguyên hạt 10 hạt
Công thức 🍳
- Tỏi thái lát dày để tránh cháy trong quá trình nấu; cà chua sấy khô cắt thành miếng dài phù hợp với kích thước tôm.
- Tách phần đầu tôm ra khỏi thân, bỏ vỏ thân tôm. Dùng dao khía dọc sống lưng để loại bỏ sạch phần nội tạng.
- Dùng cán dao hoặc morta nghiền nát 10 hạt tiêu nguyên hạt thành dạng vụn thô, giữ nguyên các hạt để khi ăn sẽ nổ vang.
- Cho dầu ô liu vào chảo, thêm tỏi đã thái lát, xào trên lửa trung đến khi vàng đều, dậy mùi thơm.
- Khi tỏi chuyển màu vàng đẹp, cho tiêu đã nghiền vào, đảo đều để tăng hương thơm, rồi cho phần đầu tôm vào, xào đều hai mặt đến khi giòn rụm, dùng thìa ép mạnh để lấy nước ngọt từ đầu tôm.
- Thêm phần vỏ tôm, nước và viên nước hầm hải sản vào, đun sôi mạnh để chiết xuất nước dùng đậm đà, sau đó gạn bỏ phần đầu tôm và vỏ tôm.
- Cho xốt rosette biscuit mua sẵn 4 muỗng canh vào nước dùng đã lọc, làm nền sốt; đồng thời cho mì spaghettini đã luộc chín và thịt tôm đã sơ chế vào, đảo đều để sốt thấm đều.
- Khi sốt đặc lại, cho lá ớt đã bỏ cuống cứng và cà chua sấy khô vào, trộn nhẹ rồi tắt bếp. Rưới thêm 3 muỗng canh dầu ô liu, lắc đều chảo để sốt được nhũ hóa nhờ nhiệt dư.
- Trình bày mì và tôm lên bát, phủ lên trên một lớp sốt đặc biệt còn sót lại trong chảo, rắc rau mùi tây quanh mép để hoàn thiện hương vị.
- Tách đầu tôm khỏi thân, bỏ vỏ và loại bỏ nội tạng.
- Xào tỏi trong dầu, sau đó cho đầu tôm vào và ép mạnh để lấy nước ngọt.
- Thêm nước và viên nước hầm hải sản, đun sôi để có nước dùng đậm đà, rồi gạn bỏ phần cặn.
- Cho sốt rosette, mì và thịt tôm vào, đun sôi để sốt đặc lại, rồi trộn lá ớt và cà chua sấy khô, cuối cùng nhũ hóa bằng dầu ô liu.
Mẹo nấu 💡
- Khi phần đầu tôm bắt đầu tiết ra nước và chất lỏng, tỏi sẽ không còn đổi màu nữa, do đó cần xào tỏi đến khi vàng đều trước khi cho tôm vào.
- Sử dụng tiêu nguyên hạt nghiền thô thay vì bột mịn sẽ tạo cảm giác nổ vang giữa từng miếng ăn, mang lại vị cay nồng đặc trưng.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeTtukdak Hyung mì Ý tỏi tôm
Làm nóng sốt tôm tỏi bơ, sau đó cho mì và nước luộc mì vào để tạo nên món mì dầu đậm vị, mềm mịn và ngon miệng
sốt tôm tỏi bơ còn dưmì Ýbơ
siêu đơn giảnmón một bátvị lạ
YouTubeCông kích thủ sếp Món mì sốt kem tôm một chảo
Đổ nước và kem tươi, nước hầm tôm đỏ vào cùng lúc, nấu luôn mì và tôm đã tẩm ướp, tạo nên món mì một chảo đặc sệt, béo ngậy.
mì pastatômnấm shiitakehành tâyhành lá
nấu một chảomì sốt kemrất đơn giản
YouTubeStriker Chef Cà chua pesto tôm spaghetti
Món spaghetti một nồi hấp dẫn với vị cay nồng, thơm lừng từ pesto thủ công làm từ hành lá thơm và hạt dẻ cười béo ngậy, kết hợp cùng tôm dai giòn.
hành láphô mai parmesananchovytỏihạt dẻ cười
spaghetti một nồiítitalia phong cách châu Árất đơn giản
YouTubeTtukdak Hyung sốt bơ tôm
Nướng tôm với muối rồi xay phần đầu và vỏ tôm còn lại cùng kem tươi và bơ để tạo thành sốt bơ đậm đà, thơm lừng, dùng được cho nhiều món ăn khác nhau
tômkem tươibơ
công thức độc đáonấu ăn tận dụngnước chấm đa năng
YouTubeMì Ý Sốt Tôm Muối (Công thức Baek Jong-won)
Một món mì Ý fusion độc đáo, sử dụng 'sốt tôm muối' làm từ tôm khô và tôm muối xào giòn trong dầu, mang đến hương vị đậm đà và phong phú.
Mì ÝTôm khôTôm muốiTỏiDầu ô liu
Siêu đơn giảnMón fusionHương vị umami
YouTubeMì Ý Kem Bào Ngư của Baek Jong-won
Xào phần ruột bào ngư với hành tây, tỏi cho đến khi ngọt, xay nhuyễn cùng sữa để làm sốt, thêm nhiều thịt bào ngư để tái hiện hương vị đậm đà của nhà hàng trong món mì Ý kem cao cấp.
Bào ngưMì ÝSữa tươiHành tâyTỏi
Siêu đơn giảnMón ăn cao cấp