Shin Dong-min Món mì sốt cà chua phong cách Michelin
Món mì cao cấp được làm bằng cách hầm nhừ cà chua tươi và nướng chúng để chiết xuất vị umami sâu lắng và độ chua tươi mát, mà không cần dùng cà chua đóng hộp.
Nguyên liệu cần có 2 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Dùng cà chua vàng để tạo vị umami đậm đà và cà chua đỏ để tạo độ chua tươi mát theo tỷ lệ 4:6 — điều này giúp cân bằng hoàn hảo mà không cần thêm đường.
- Sốt phải được làm nóng trên 90 độ C để tinh bột trong mì hoạt động, hấp thụ sốt tốt, tránh tình trạng tách lớp.
- Nêm nhiều muối khi nấu mì để giúp protein đông tụ, tạo độ dai, chắc hơn cho sợi mì.
Phù hợp với
- Những người không hài lòng với sốt cà chua đóng hộp và muốn tái hiện vị tươi ngon, chân thực như ở nhà hàng chuyên nghiệp.
- Người muốn học cách chế biến món Ý cao cấp, tinh tế để gây ấn tượng với khách mời.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Bạn đã nấu món này chưa?
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Trải nghiệm thực tế của bạn giúp mọi người tìm được công thức đáng tin cậy hơn.
Đang tải đánh giá…
Có thể bạn cũng thích
- Mì Ý Sốt Cà Chua Tươi Của Kim Milan
- Mì ống sốt cà chua Arrabbiata của Kim Ho-yoon
- Mì ống hải sản sốt cà chua của Kim Ho-yoon
- mì Ý sốt cà chua thịt ba chỉ cay của Aha Bujang
- Pasta cà chua trong suốt của Seungwoo Dad
- Kim Milan Mì Ý Sốt Cà Chua
- Solo Cooking God Món mì Ý pepperoni cà chua một nồi
- Ttukdak Hyung's Mì Bò Cà Chua
- Kim Dae-seok món Mì Bò Cà Chua
- Raymon Kim Mì Ý Một Chảo Cà Chua
