Món Hầm Cá Lóc Muối kiểu Choi Kang-rok

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Quá trình ướp muối để làm khô cá lóc sẽ giảm mùi tanh và làm săn chắc cấu trúc thịt.
• Vì món này gần giống món kho sệt hơn là món canh, hãy cẩn thận không cho quá nhiều rượu sake và nước.
• Vì có thể cảm thấy hơi mặn, nên chấm với sốt chua như nước cốt chanh hoặc sốt ponzu sẽ trung hòa vị mặn và giúp món ăn mềm mại hơn.
• Hành lá ngon nhất khi vớt ra khi vẫn còn hơi giòn, chưa chín nhừ hoàn toàn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn thử món cá lóc mới lạ, thanh đạm thay vì món hầm cay đỏ quen thuộc.
• ⭐Những người thích món nhắm kiểu Nhật với hương vị umami sâu lắng từ rượu sake và bơ.
• ⭐Những người sành rượu muốn thưởng thức trọn vẹn kết cấu độc đáo của các bộ phận khác nhau của cá lóc.