Cream Saeu của Baek Jong-won

Name: Cream Saeu của Baek Jong-won
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: Tôm 200g; Bột chiên giòn 1 cốc; Nước 2/3 cốc; Mayonnaise 4 muỗng canh; Đường vàng 2 muỗng canh; Giấm 1 muỗng canh; Nước cốt chanh một ít; Xà lách một ít; Dầu ăn lượng vừa đủ

Cream Saeu siêu đơn giản mang hương vị cao cấp kiểu nhà hàng Trung Hoa chỉ với mayonnaise, đường, giấm mà không cần kem tươi

Phù hợp với

Những ai muốn thưởng thức Cream Saeu kiểu nhà hàng Trung Hoa cao cấp một cách dễ dàng tại nhà mà không cần kem tươi.
Những ai yêu thích sốt chua ngọt, mềm mịn kết hợp từ mayonnaise, đường và giấm.
Những ai đang tìm kiếm món tôm dễ làm, đẹp mắt để đãi khách hoặc làm mồi nhậu bia.

Khoảng 15 phút Độ khó Dễ món nhậu

Nguyên liệu chính

TômBột chiên giònMayonnaiseGiấmChanhXà lách

Thẻ

Siêu đơn giản Món ăn đêm Món ăn cao cấp

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 1 phần

Tôm 200g
Bột chiên giòn 1 cốc
Nước 2/3 cốc
Mayonnaise 4 muỗng canh
Đường vàng 2 muỗng canh

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

Tôm Bột chiên giòn Mayonnaise Giấm Chanh Xà lách

Ttukdak Hyung món tôm sốt kem

Món tôm sốt kem kiểu nhà hàng Trung Hoa với lớp vỏ chiên giòn rụm, phủ sốt chua ngọt thanh mát làm từ mayonnaise và nước cốt chanh tươi

30phútVừaThịt và món chính

tômbột chiênmayonnaiseđường phènchanh

đồ ăn đêmtiệc tại nhàđồ ăn vặt cho trẻ

Jung Ho-young's Tôm Xào Sốt Kem

Tôm chiên giòn được phủ lớp bột tempura và bột năng theo tỷ lệ 1:1, trộn đều với sốt kem tự làm ngọt cay từ mayonnaise, sữa đặc và doubanjiang — món ăn tinh tế mang phong cách Trung Hoa.

30phútVừaThịt và món chính

tômbột tempurabột năngmayonnaisenước cốt chanh

món chínhmón nhậuđồ ăn vặt kèm bia

Giấm 1 muỗng canh

Nước cốt chanh một ít

Xà lách một ít

Dầu ăn lượng vừa đủ

Công thức

Tôm lột vỏ, bỏ đầu, loại bỏ túi nước ở phần đuôi và rút chỉ đen ở lưng bằng tăm.
Cho 1 cốc bột chiên giòn và 2/3 cốc nước vào tô sâu, trộn đều để tạo thành hỗn hợp bột chiên hơi sệt.
Cho tôm đã sơ chế vào hỗn hợp bột, áo đều một lớp bột chiên.
Thử một chút bột vào dầu ăn đã được làm nóng, nếu bột nổi lên sau 3 giây thì cho tôm vào chiên vàng đều.
Để tôm giòn hơn, vớt tôm ra để nguội bớt, sau đó tăng nhiệt độ dầu và chiên lại lần nữa cho vàng và giòn.
Cho 4 muỗng canh mayonnaise, 2 muỗng canh đường vàng, 1 muỗng canh giấm vào chảo, khuấy từ từ trên 'lửa nhỏ nhất' cho đến khi đường tan hết để làm sốt.
Khi sốt trở nên trong và sôi nhẹ, tắt bếp hoặc để lửa rất nhỏ, cho tôm đã chiên vào và trộn nhanh.
Tùy theo sở thích, rắc một chút nước cốt chanh để tăng thêm vị tươi mát, sau đó bày ra đĩa đã lót xà lách cho đẹp mắt và hoàn thành.

Sơ chế tôm sạch sẽ, trộn bột chiên giòn và nước để tạo thành hỗn hợp bột chiên sệt.
Cho tôm đã áo bột vào chiên hai lần trong dầu cho đến khi giòn.
Cho tôm đã chiên vào sốt làm từ mayonnaise, đường, giấm đã đun chảy trên lửa nhỏ nhất và trộn nhanh.

Mẹo nấu

Sốt mayonnaise nếu đun trên lửa lớn sẽ bị tách dầu và tan chảy hoàn toàn, vì vậy nhất định phải nấu trên lửa nhỏ nhất.
Sau khi chiên tôm một lần, để nguội bớt rồi chiên lại lần hai sẽ giúp tôm bay hơi nước bên trong, giữ được độ giòn lâu hơn rất nhiều.
Phải loại bỏ hoàn toàn túi nước ở đuôi tôm và chỉ đen ở lưng để tránh dầu bắn khi chiên và giảm vị đắng.
Cuối cùng, thêm một chút nước cốt chanh hoặc bày cùng xà lách giòn trên đĩa sẽ làm tăng thêm vị tươi mát và hương vị đặc trưng của Cream Saeu kiểu nhà hàng Trung Hoa.