Món khai vị rượu vang siêu đơn giản chỉ trong một phút, làm từ thịt gan cá mập đóng hộp trộn với phô mai kem rồi topping thêm mứt yuzu ngọt thanh.

Gan cá angler được làm đông đặc chặt chẽ bằng cách cho vào khuôn và ép bằng đá nặng, thay vì hình dạng cuộn truyền thống, được nấu ở nhiệt độ 85 độ C mềm mại và ăn kèm với mận ngâm.