Trứng cuộn kiểu Nhật của Choi Kang-rok

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Nếu dùng nước tương Hàn Quốc (jin-ganjang), màu trứng cuộn sẽ bị sẫm, vì vậy nhất định phải dùng nước tương Hàn Quốc (guk-ganjang) để có màu vàng trong và đẹp.
• Vì hỗn hợp trứng loãng do hàm lượng nước dùng cao, nếu dùng chảo lớn thì trứng cuộn sẽ mỏng, do đó nhất định phải dùng chảo chống dính cỡ nhỏ phù hợp với lượng 3 quả trứng để tăng tỷ lệ thành công.
• Nếu cuộn trứng khi đã chín hoàn toàn, kết cấu sẽ bị dai, vì vậy chìa khóa là nhanh chóng cuộn khi bề mặt vẫn còn ẩm như trứng chần.
• Ăn kèm một chút củ cải trắng mát lạnh mài nhuyễn với nước tương rưới lên trứng cuộn sẽ giúp giảm cảm giác ngấy và cân bằng hương vị tuyệt vời.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn thưởng thức món trứng cuộn kiểu Nhật chính thống, nơi nước dùng mềm mại chảy ra khi cắn một miếng.
• ⭐Những người muốn học hỏi bí quyết điều chỉnh lửa tinh tế và kỹ thuật xử lý chảo chi tiết của đầu bếp Choi Kang-rok.
• ⭐Những người muốn thoát khỏi món trứng cuộn cứng nhắc thông thường và tạo ra kết cấu cực kỳ mềm mại, xốp phồng.