Tôm Sốt Ớt Kiểu Hàn Quốc với Trứng - Công thức Choi Kang-rok

Mẹo nấu 💡

• Khi ướp tôm với bột năng rồi luộc, tôm sẽ không bị mất nước và giữ được độ giòn dai ngay cả khi không chiên.
• Khi phi thơm tỏi, gừng, tương đậu, lửa quá lớn sẽ dễ làm cháy, vì vậy hãy để lửa nhỏ nhất và ủ lâu để chiết xuất hết mùi thơm là bí quyết.
• Khi cho trứng vào sốt, tốc độ và số lần khuấy sẽ quyết định độ lớn của mảng trứng, giống như khi cho trứng vào mì ramen. Nếu muốn có những mảng trứng lớn và mềm, hãy khuấy thật nhẹ nhàng và tối thiểu.
• Giấm cho vào giai đoạn cuối cùng sẽ bay hơi bớt khi gặp nhiệt, chỉ để lại vị chua đặc trưng và hương vị umami sâu lắng trong sốt, làm tăng hương vị cho món ăn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn làm món tôm sốt ớt kiểu Trung Quốc một cách sạch sẽ, thanh đạm mà không cần chiên dầu mỡ.
• ⭐Những ai muốn thưởng thức món ăn ngon miệng dưới dạng cơm trộn, nhờ sốt trứng mềm và ẩm.
• ⭐Những ai muốn trải nghiệm hương vị cao cấp thông qua cách xây dựng sốt tinh tế và kiểm soát lửa đặc trưng của đầu bếp Choi Kang-rok.