Tôm sốt ớt chiên giòn trong dầu lạnh của Seungwoo Appa

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Khi chọn bột khoai tây, nên chọn loại có hàm lượng tinh bột trên 90% để tối đa hóa độ giòn của món chiên.
• Lòng đỏ trứng có thể làm lớp bột chiên bị mềm và vón cục, vì vậy nhất định phải tách riêng lòng trắng trứng, là thành phần protein tinh khiết, để sử dụng.
• Bản thân tương cà đã có độ sệt, vì vậy không cần phải pha bột năng riêng như các món Trung Quốc thông thường, sốt sẽ tự nhiên bám vào bề mặt tôm.
• Sau khi đun sôi sốt cơ bản, hãy nếm thử và tùy chỉnh theo khẩu vị bằng cách thêm giấm cho vị chua, nước tương cho vị mặn, hoặc ớt hiểm/bột ớt cho vị cay.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người ngần ngại làm món chiên vì sợ dầu bắn gây bỏng hoặc làm bẩn tứ tung.
• ⭐Những người muốn thưởng thức món tôm Trung Quốc thịnh soạn và sang trọng tại nhà như đi ăn ngoài.
• ⭐Những người muốn trải nghiệm độ giòn khác biệt được tạo ra từ sự kết hợp của bột năng và lòng trắng trứng thay vì bột mì hay bột chiên.