Guk Baeg Jong-won: Gamjatang Thịt Heo Không Xương

Mẹo nấu 💡

• Nếu có xương heo, bạn có thể chần xương qua nước sôi rồi rửa sạch, sau đó dùng xương này thay cho thịt đùi heo và làm theo công thức này.
• Có thể dùng thịt đùi trước thay cho thịt đùi sau, nhưng nên tránh các phần có quá nhiều mỡ như ba chỉ vì sẽ làm nước dùng bị ngấy.
• Để tái hiện trọn vẹn vị umami đậm đà đặc trưng của nhà hàng, việc cho bột nêm thịt bò và bột ngọt đúng định lượng là bí quyết quan trọng.
• Nếu cho khoai tây vào ninh ngay từ đầu, khoai sẽ bị nát nhừ và làm nước dùng quá đặc, vì vậy nhất định phải cho khoai vào giữa quá trình ninh thịt nhừ.
• Bột vừng, thành phần tạo nên hương vị bùi thơm, sẽ bay mất mùi thơm đặc trưng nếu nấu quá lâu, vì vậy nhất định phải cho vào bước cuối cùng ngay trước khi tắt bếp.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người ngần ngại làm món gamjatang tại nhà vì phiền phức trong việc ngâm nước và sơ chế xương heo.
• ⭐Những người sống ở nước ngoài khó mua xương heo hoặc muốn ăn món gamjatang chủ yếu là thịt.
• ⭐Những người muốn hoàn thành một món chính thịnh soạn và chắc bụng bằng cách tận dụng thịt đùi heo giá cả phải chăng.
• ⭐Những người yêu thích sự kết hợp giữa vị nước dùng đậm đà, cay nồng đặc trưng của nhà hàng gamjatang và vị cay nồng của sốt mù tạt.