Mì Ramen Tonkotsu Tự Làm của Aha Bujang

• 500ml nước dùng xương heo
• 1kg thịt ba chỉ heo nguyên miếng
• 2 vắt mì ramen tươi
• 150g củ ngưu bàng
• 4 quả trứng
• 1 chén Jin-ganjang
• 1 chén cheongju
• 3 muỗng canh xì dầu đen (laochou)
• 3 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh Miwon
• 5 lá nguyệt quế
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng canh bột nước dùng gà
• một nhúm tiêu đen
• một ít hành lá lớn

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Chỉ thái chashu sau khi đã nguội hoàn toàn; điều này đảm bảo lát thái sạch, mỏng mà không bị vỡ vụn.
• Thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm vào nước dùng ở cuối giúp cắt bớt độ béo của xương heo và làm sâu hương vị đáng kể.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn tự làm mì ramen tonkotsu chính thống, đúng điệu tại nhà.
• ⭐Những ai muốn tỉ mỉ chế biến từng topping, từ chashu đến trứng luộc lòng đào tẩm gia vị.