Modu Recipe

Ttukdak Hyung's Mì Ramen Tonkotsu Tự Làm

Nước dùng thịt đậm đà từ thịt ba chỉ heo luộc, thêm chút bột gà để tăng vị umami, topped với thịt xá xíu rim ngọt mặn, món mì ramen kiểu Nhật.

🙋 Phù hợp với

  • ⭐ Những ai muốn tự làm mì ramen Nhật Bản với nước dùng thịt đậm đà như ngoài tiệm
  • ⭐ Những ai mua thịt ba chỉ heo nguyên tảng để luộc và muốn tận dụng cả nước dùng lẫn thịt làm xá xíu
  • ⭐ Những tín đồ ramen yêu thích sự kết hợp giữa xá xíu đậm vị và giá đỗ giòn mát

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

  • Thịt ba chỉ heo
  • Gừng
  • Tiêu đen nguyên hạt
  • Lá nguyệt quế
  • Rượu soju
  • Bột gà
  • Rong biển tảo bẹ
  • Mì ramen
  • Giá đỗ
  • Xì dầu đậm
  • Rượu mirin
  • Đường
  • Trứng

Công thức 🍳

  1. Xem nguồn gốc từ Nấu ăn 1 phút Ttukdak Hyung để kiểm tra định lượng và phần chuẩn bị chính xác.
  2. Chuẩn bị nguyên liệu chính: Thịt ba chỉ heo, Gừng, Tiêu đen nguyên hạt, Lá nguyệt quế, Rượu soju, Bột gà, Rong biển tảo bẹ, Mì ramen.
  3. Nấu theo thứ tự trong nguồn, điều chỉnh lửa, độ ẩm và gia vị khi cần.
  4. Hoàn tất khi Tonkotsu Ramen chín đều và dùng ngay.
  1. Chuẩn bị Thịt ba chỉ heo, Gừng, Tiêu đen nguyên hạt, Lá nguyệt quế, Rượu soju, Bột gà, Rong biển tảo bẹ, Mì ramen.
  2. Nấu theo thứ tự trong nguồn và nêm lại theo khẩu vị.
  3. Dùng Tonkotsu Ramen khi nguyên liệu đã chín đều.

Mẹo nấu 💡

  • Tham khảo nguồn gốc từ Nấu ăn 1 phút Ttukdak Hyung để biết định lượng và dấu hiệu trực quan chính xác.
  • Giảm lửa từ từ nếu sốt hoặc gia vị bắt đầu bám đáy chảo.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

Thịt ba chỉ heoGừngTiêu đen nguyên hạtLá nguyệt quếRượu sojuBột gàRong biển tảo bẹMì ramenGiá đỗXì dầu đậmRượu mirinĐườngTrứng
YouTube

Tonkotsu Ramen của Ttukdak Hyung

Món tonkotsu ramen siêu đơn giản kết hợp nước dùng và thịt xá xíu bán sẵn dễ tìm trên mạng, mang lại hương vị đậm đà như tiệm chuyên nghiệp ngay tại nhà.

20phútDễMì và món ăn vặt Hàn
Mì ramenThịt vaiNước dùng xương heoNước dùng xương bòRong biển tảo bẹ
Món ăn độc đáoMón nướcMón ăn ở nhà
YouTube

Ttukdak Hyung Chashu Tonkotsu Ramen

Mì ramen tonkotsu đậm đà kèm thịt ba chỉ quay nhanh trong nước tương, dùng đèn khò tạo hương khói, tự làm chashu tại nhà.

30phútVừaMì và món ăn vặt Hàn
Mì ramen tonkotsuThịt ba chỉTảo bẹ dashimaHành láRong biển
Món ăn độc đáoẨm thực NhậtHương khói
YouTube

Myeolchi Guksu của Baek Jong-won

Món mỳ nước kiểu tiệc với nước dùng cá cơm và cá cơm khô đậm đà, có thể ăn kèm rau củ thái sợi, củ cải muối kiểu Busan, hẹ hoặc trứng khuấy tùy thích.

80phútVừaMì và món ăn vặt Hàn
mì sợi nhỏcá cơmcá cơm khôtảo bẹhành tây
cơm nhàmón ăn độc đáo
YouTube

An Seong-jae's Cold Conchiglie Pasta

Món mì ống lạnh mang phong cách đặc trưng của đầu bếp An Seong-jae, sử dụng nước dùng từ sò huyết được hầm kỹ lưỡng trong thời gian dài để tạo ra hương vị umami sâu lắng, kết hợp với vị chua của chanh và hương thơm của ô liu.

100phútVừaMì và món ăn vặt Hàn
CapelliniSò huyếtNgò tây ÝÔ liuChanh
Tận dụng nguyên liệu còn lạiMón ăn theo mùaHương vị Umami
YouTube

Món Lasagna Kimchi của đầu bếp Tấn công (Gonggyeoksu Chef)

Món lasagna kimchi cao cấp với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và mềm ẩm bên trong, được nướng bằng nồi chiên không dầu mà không cần luộc mì, sử dụng kimchi chín để cân bằng vị béo ngậy.

60phútVừaMì và món ăn vặt Hàn
mì lasagnathịt bòhành tâykimchicà chua đóng hộp nguyên quả
kết hợp món ănmón ăn độc đáotiệc tại gia
YouTube

Seungwoo Dad Mỳ Ý thịt viên khổng lồ

Thịt bò và thịt heo trộn đều nhau làm thành viên thịt khổng lồ, nấu trong sốt cà chua đóng hộp cho đến khi thấm, ăn kèm với mì Ý.

80phútVừaMì và món ăn vặt Hàn
thịt bòthịt heovụn bánh mìphô maitrứng
món ăn độc đáotiệc tại nhàtrình bày đẹp mắt