Món kimchi jjigae được ninh thịt heo và kim chi chua trong một giờ, thêm nước khi cạn, cho đến khi trở thành món hầm đặc sệt, đậm đà, hoàn hảo để trộn với cơm.

Nấu thịt lợn với nước mắm tôm trong thời gian dài để mỡ thịt tan hoàn toàn vào nước dùng, sau đó cho kim chi tươi vào tạo nên hương vị đậm đà, sâu sắc cho món canh kim chi.